Staročeská kachna pečená na česneku

1 h 20 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Staročeská kachna pečená na česneku

Kachnu bez vnitřností očistíme, omyjeme a celou ji důkladně posolíme.
Česnek oloupeme, prolisujeme a prolisovaným česnekem potřeme celou kachnu zvenku i zevnitř.
Mletou papriku rozmícháme v misce s olejem a povrch kachny touto směsí potřeme.
Zbytkem paprikového oleje vytřeme pekáček, kachnu zprudka ze všech stran opečeme, pak podlijeme trochou vývaru a dáme do trouby vyhřáté na 190 °C, kde pečeme za občasného podlévání vývarem a přelévání výpekem doměkka.

1 kachna
sůl
5 stroužek česnek
lžička mletá paprika
3 lžíce olej
drůbeží vývar (bujón)

Rýže jako čerstvá

Pokud máme již déle uvařenou rýži, například z minulého dne, a chceme ji ohřát k obědu, můžeme ji vložit do čistého neporušeného mikroténového sáčku a na několik minut ponořit do horké nebo vařící vody.