Štěpánská husa
- Husu dobře omyjeme a očistíme. Silně ji posolíme uvnitř i zvenku a do druhého dne ji necháme v chladu odležet v zakryté míse.
- Před pečením vrstvu soli z husy odstraníme namočeným hadříkem.
- Na dno pekáče položíme mřížku nebo ji vytvoříme ze špejlí. Husu důkladně potřeme mlékem a položíme ji do pekáče na mřížku. Troubu vyhřejeme na 200 °C a husu při této teplotě necháme 10 minut zatáhnout.
- Pak teplotu snížíme na 160 °C, pekáč přiklopíme a pečeme dlouho a pomalu asi čtyři hodiny. Během pečení husu kontrolujeme, propichujeme kůžičku, aby mohlo odtékat sádlo, a podléváme vodou.
- Sádlo během pečení postupně odebíráme. K téměř měkké huse přidáme oloupané a na čtvrtky nakrájené cibule a jablka zbavená jádřinců.
- Čtvrt hodiny před koncem pečení pekáč odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a husu polijeme pivem, aby se vytvořila křupavá kůrka.
- Jako přílohu podáváme špenát s bramborovým knedlíkem nebo bramborový salát.
- 1 husa
- sůl
- 100 ml mléko
- 2 jablka
- 2 cibule
- 150 ml pivo
Jak oloupat chřest
Bílý chřest oloupejte škrabkou na brambory nebo speciální škrabkou na chřest. Loupejte od hlavičky směrem dolů. Mladý zelený chřest loupat nemusíte.
Podobné recepty
Štěpánská kachna
Příprava kachny: Kachnu si očistíme, nasolíme, nakmínuje a napepříme a necháme nejlépe v lednici přes
Štěpánská omáčka
Na tuku dorůžova osmahneme hladkou mouku, přisypeme sladkou papriku a zalijeme mlékem nebo smetanou.
Štěpánská pečeně s omáčkou
Maso vcelku můžeme svázat (aby se tolik nerozpadalo) a následně ho opepříme a vydatně osolíme. Cibuli
Štěpánská vaječná snídaně
Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme nakrájenou cibulku a přidáme šunku. Krátce opečeme a přidáme nakrájené
Štěpánská kachna s jablky
Příprava lokší: Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle na vál. Přidáme trochu mouky, sůl
Štěpánská pečeně
Maso omyjeme a osušíme. Prostředkem špalíku masa prořízneme dlouhým špičatým nožem otvor, který rozšíříme
Štěpánská omeleta
Žloutky vyšleháme s cukrem, do těsta použijeme 1/3 cukru a čerstvě nastrouhanou citronovou kůru - asi
Štěpánská pečeně
Maso očistíme a osušíme. Ve středu nožem vyřízneme širokou kapsu na vejce. Kapsu uvnitř potřeme hořčicí
Štěpánská pečeně
Maso očistěte. Uprostřed masa nařízněte hlubší otvor, do kterého vložte uvařená vejce. Pak zavažte
Pečená štěpánská husa se skořicí, brusinkami a badyánem
Husu očistěte od zbytků peří. Husu položte do pekáče prsíčky dolů na dřevěné špejle
Populární
- Kuřecí prsa zapečená ve smetanové omáčce se sýrem
- Přírodní kuřecí plátek
- Kuřecí nudličky se smetanou a sýrem
- Jednoduchá rychlá kuřecí čína
- Pečené kuřecí stehno s rýží
- Kuřecí nudličky ve smetanové omáčce
- Pečená krůtí horní stehna
- Pečené křepelky se slaninou
- Zapečená kuřecí prsa s bramborami a smetanou
- Kuřecí paprikáš se smetanou
- Přírodní kuřecí kapsa plněná šunkou a sýrem
- Smažená kuřecí kapsa se šunkou a nivou