Prémiový obsah
★★★
18.1K čtenářů
Guláš s patizony
2 h
Kuchař Berda
Guláš s patizony
- Cibuli očistíme, cuketu a patizon oloupeme a obojí nakrájíme na hrubé kostky.
- Také opláchnuté a osušené hovězí a vepřové maso pokrájíme na větší kostky.
- Očistíme česnek, zelenou papriku, nakrájíme ji na proužky, spaříme a oloupeme rajská jablíčka.
- V kastrolu rozpálíme tuk, osmažíme na něm cibuli, přidáme hovězí maso a také ho osmahneme po všech stranách.
- Zhruba po 10 minutách přidáme vepřové maso a také osmažíme za stálého míchání.
- Když je vepřové maso téměř měkké, rozprášíme na ně hladkou mouku, promícháme s masem a znovu necháme osmahnout.
- Přidáme nakrájené patizony a cuketu, kečup, prolisovaný česnek, kmín, pepř, mletou papriku a sůl.
- Po troškách podléváme vývarem až dosáhneme potřebného množství tekutiny a stále mícháme.
- Necháme chvíli probublat a potom přidáme nakrájenou papriku a rajčata.
- Dále dusíme na mírném ohni až je maso měkké.
- Přidáním patizonů či cukety do guláše vznikne při stejném množství mouky trochu řidší omáčka.
- Pokud nám to nevyhovuje, stačí zaprášit maso větším množstvím mouky.
- 300 g zadního hovězí maso
- 300 g vepřový ramínka
- 150 g patizonů
- 150 g cukety
- tuk
- cibule
- paprika (zelená)
- 2 rajčata
- 2 lžíce mouka (hladká)
- 2 stroužek česnek
- mletý kmín
- mletá paprika
- 2 lžíce kečup
- pepř
- vývar (bujón (masox))
- sůl
Skvrny od tuku
Skvrny od mastného vyčistíme tak, že skvrny pokapeme jarem a necháme působit.
Potom látku vypereme normálním způsobem, jak jsme zvyklí.
Podobné recepty
Patizony jako okurky
fantazie třeba křen, česnek...Nasypeme do poloviny patizony sterilneme.Kdo si nechce hrát s prokládáním, může patizony
Patizony se smetanou
Patizony očistíme, oloupeme a nakrájíme na plátky Osmažené patizony dáme do pekáčku, zalijeme smetanou
Patizony s bochánky
Patizon zbavíme kůry a nakrájíme na středně silné plátky. Osušíme je a obalujeme je jako klasické řízky
Smažené patizony
Patizony oloupeme, očistíme od jadérek a omyjeme. Patizony obalíme jako v trojobalu.
Karbanátky s patizony
Na mleté maso nastrouháme slupky zbavené patizony Karbanátky s patizony podáváme nejlépe s bramborovou
Guláš
Prorostlou uzenou slaninu nakrájíme na malé kostky a rozškvaříme na troše rostlinného oleje, přidáme
Levný párkový guláš - buřt guláš
Guláš podle chuti dosolím a podáváme s nasekanou cibulkou
Fazolový guláš
Fazole namočíme přes noc do studené vody a uvaříme. Osmahneme cibuli, nakrájenou klobásu, zahustíme moukou
Srbský guláš
Maso nakrájíme na kostky, očištěnou cibuli nasekáme nadrobno a zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme relené