Prémiový obsah
★★★
11.4K čtenářů
Hovězí pupek s houbovou omáčkou a noky
3 h
Kuchař Berda
Hovězí pupek s houbovou omáčkou a noky
- Do osolené vody dáme koření, kořenovou zeleninu, maso a kosti a pomalu uvaříme do měkka.
- Maso i kosti vyjmeme, vývar přecedíme, zredukujeme varem na půlku, zahustíme máslovou jíškou a provaříme.
- Houby orestujeme na másle, přidáme do omáčky a necháme pomalu bublat na malém plameni.
- Na závěr zjemníme šlehačkou.
- Podáváme s noky, které usmažíme na oleji z bramborákového těsta.
- 1 kg hovězího pupku
- 400 g kořenová zelenina
- sůl
- pepř (celý)
- nové koření
- 200 g houby (mražené)
- 200 ml smetana (na šlehání)
- 4 hovězí kosti
- 600 g těsta na bramboráky
- olej
- máslo
- mouka (hladká)
Aby bylinky neztratily vůni
Bylinky, které přidáváme do jídla, nadrobno krájíme nebo nasekáme teprve krátce před dokončením, aby neztratily své aroma.
Do omáčky je přidáváme, až ji rozmícháme, zahustíme a povaříme.
Podobné recepty
Houbová hovězí polévka s noky
minut odležet a potom pomocí dvou lžiček tvarujeme noky Potom hotové noky a zeleninu vložíme do scezeného vývaru
Domácí noky s houbovou omáčkou
Příprava omáčky: Cibuli pokrájíme na kostičky, zpěníme Omáčku přecedíme, osolíme, přidáme houby, vývar, smetanu
Špenátové noky s houbovou omáčkou
halušky do ní protlačíme těsto, povaříme a jakmile noky Špenátové noky podáváme s omáčkou a plátky strouhaného
Dušený hovězí pupek v tomatové omáčce
Maso vyjmeme, omáčku vaříme, až zhoustne, pak prolijeme
Hovězí pupek na zeleninovém salátku
Maso nasolíme a opepříme a zprudka osmahneme na pánvi. Přidáme bylinky a dáme do trouby péct asi na 10
Hovězí maso v houbové omáčce
Hovězí maso nakrájíme na medailonky. Omáčku prohřejeme dokud se sýr nerozpustí.
Hovězí plátky s houbovou omáčkou
Výpek povaříme s vodou z hub, vmícháme houbovou omáčku Maso nakrájíme na plátky a servírujeme s houbovou omáčkou
Flank steak neboli hovězí pupek
Maso omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Poté maso osolíme, opepříme a na pánvi si rozehřejeme kapku
Steak z hovězího pupku s batátovým pyré
Steak z pupku podáváme s batátovým pyré a přelijeme vínovou omáčkou.
