Prémiový obsah
★★★
11.8K čtenářů
Moravská roštěnka
1 h 50 m
Kuchař Berda
Moravská roštěnka
- Maso nakrájíme na plátky, okraje nařízneme a naklepeme.
- Osolíme, opepříme a odložíme na chladné místo.
- Drobně nakrájenou uzenou slaninu rozškvaříme, přidáme drobně nasekanou očištěnou cibuli a za stálého míchání osmahneme.
- Potom vmícháme na malé kostky nakrájenou klobásu, nakrájené kyselé zelí, na hrubém struhadle nastrouhané oloupané brambory, kmín, sůl a podusíme.
- Odložené plátky masa potřeme takto připravenou směsí, potom je svineme, svážeme nití, vložíme do rozehřátého sádla, prudce opečeme ze všech stran, podlijeme masovým vývarem, zahustíme hladkou moukou a přikryté dusíme doměkka.
- hovězí maso (roštěná)
- sůl
- pepř (mletý)
- slanina (uzená)
- cibule
- 100 g klobása (moravské)
- 250 g zelí (kyselé)
- 4 ks brambory
- kmín
- sádlo
- vývar (masový)
- 40 g mouka (hladká)
Čisté odtoky
Proléváme-li čas od času kuchyňské odtoky slanou vodou, neusazuje se na nich mastnota.
Podobné recepty
Moravské roštěnky
Rozehřejeme olej a roštěnky zprudka po obou stranách Moravské roštěnky podáváme s hranolky a zeleninovým
Moravský vrabec s moravským zelím
Větší kostky vepřového masa promícháme s prolisovaným česnekem, solí, kmínem a nahrubo nakrájenými dvěma
Moravské jitrnice
Vepřové maso uvaříme v osolené vodě s pepřem do měkka. Poté koření vyjmeme a maso a vnitřnosti i s kůžemi
Moravský hrnec
Maso nakrájené na kostky osolíme a prudce osmahneme na oleji zároveň s cibulkou. Když je už cibule růžová
Moravská kachna
Nádivka: Špek orestujeme s cibulí a vmícháme do nakrájeného a navlhčeného rohlíku. Přidáme žloutky, sekanou
Moravský lák
Vše spaříme a necháme vychladnout. Okurky zavařujeme spolu s 5 zrnky pepře, 3 kuličkami nového koření
MORAVSKÉ JITRNICEE
Střeva si buďto dobře vypereme nebo si koupíme na jatkách (u řezníka) a nařežeme je cca na 30 cm a zašpejlujeme
Moravský vrabec
Maso nakrájíme na stejnoměrné kusy, osolíme, okořeníme kmínem a potřeme prolisovaným česnekem. Do pekáče
Roštěnka na grilu
Syrové roštěnky zbavíme lojovitých okrajů a slabě je Roštěnky posolíme, okořeníme a potřeme olejem z každé
Ruská roštěnka
Z roštěnce nakrájíme čtyři řízky (okraje nařežeme, S roštěnkou opékáme i plátky uzené slaniny a kousky