Přes noc je ponořte do studené vody a trochu osolte.
Ráno budou čerstvá a pevná na dotek.
Na špíz střídavě napichujeme špalíčky panenky a špalíčky talíř klademe medailonky z jater a na ně upečený špíz
Maso opláchneme, osušíme, okrájíme přebytečný tuk a nakrájíme maso na kostičky velké asi 2 cm. Kostky
Dva stroužky česneku oloupeme, prolisujeme, smícháme s trochou oleje, bylinkami a kořením a promícháme
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a opečeme na oleji. Poté maso vyjmeme, ve výpeku
Maso zbavíme blanek, omyjeme a nakrájíme ho na plátky, které jemně naklepeme, osolíme a opepříme. Maso
Roštěnky omyjeme, osolíme, opepříme a naklepeme. Zpěníme na sádle nadrobno nakrájenou cibuli. A přidáme
Roštěnou naporcujeme na plátky, naklepeme, osolíme, Připravíme si těstíčko z křenu, vajec, 1 lžíce mouky a roštěnou
Plátky hovězího masa opláchneme, osušíme, po obvodu na několika místech nakrojíme a z obou stran naklepeme
Roštěnky naklepeme, po obvodu lehce nařízneme, osolíme a necháme chvíli odpočinout. Nakrájíme cibuli,
Roštěnky naklepeme, na okrajích nakrojíme, po obou stranách osolíme a po jedné straně potřeme hořčicí
Hovězí maso nařežeme na cca 1 cm široké plátky. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a poprášíme moukou.