Prémiový obsah
★★★★★
56.6K čtenářů
Pravá česká svíčková na smetaně
2 h
Redakce Recepty.eu
Pravá česká svíčková na smetaně
- Odleželou hovězí svíčkovou odblaníme a omyjeme. Maso hustě prošpikujeme klínky uzené slaniny, osolíme a opepříme.
- Poté maso orestujeme v rozpáleném tuku, aby se zatáhlo.
- Pak ho odložíme do tepla. Na tuku, na kterém jsme restovali prošpikované maso, zpěníme nasekanou cibuli a na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu.
- Vše podlijeme masovým vývarem, přidáme osmahnutou svíčkovou, bobkový list, nové koření a dusíme do měkka.
- Když je maso měkké, vyjmeme ho z nádoby a šťávu zahustíme moukou a ještě povaříme. Připravenou omáčku rozmixujeme a propasírujeme přes síto.
- Nakonec do ní přilijeme smetanu a dochutíme ji citrónovou šťávou a cukrem.
- Plátky masa servírujeme přelité omáčkou, s kopečkem brusinek, šlehačky a houskovým knedlíkem nebo karlovarským knedlíkem.
- 600 g hovězí svíčkové
- 50 g slanina (uzená)
- sůl
- černý pepř
- 40 g tuk
- 1 cibule
- 80 g mrkev
- 50 g petržel
- 50 g celer
- vývar (masový)
- 1 bobkový list
- 2 kuličky nové koření
- 40 g mouka (hladká)
- 50 ml smetana (kysaná)
- cukr
- citrónová šťáva
- brusinky
- smetana (na šlehání)
Rybí zápach
Rybí zápach dostanete z rukou, namočíte-li je na chvíli v mléku.
Podobné recepty
Pravá česká svíčková na smetaně
Svíčkovou naložíme přes noc do vychladlého uvařeného Přidáme smetanu a prohřejeme.
Nejlepší česká svíčková
připravíme tak, že základ zahustíme jíškou, zjemníme smetanou
Pravá hovězí svíčková na bylinkovém másle
Pravou hovězí svíčkovou naporcujeme na vysoké plátky Rozpálíme pánev a ze všech stran na ni svíčkovou orestujeme
Pravá svíčková podle Magdalény Dobromily
Smetanu a mouku rozmícháme v hrnečku, nalijeme do omáčky
Klasická česká svíčková omáčka
Svíčkovou naložíme přes noc do vychladlého uvařeného Přidáme smetanu a prohřejeme.
Tradiční česká svíčková omáčka
Základ omáčky zjemníme sladkou a kysanou smetanou
Velikonoční svíčková na smetaně
Maminka vždy svíčkovou připravovala den předem a pekla misky se smetanou asi naběračku vařící vody a metličkou
Klasická svíčková na smetaně
protlačíme cedníkem i se vší zeleninou a zahustíme smetanou
Sváteční svíčková na smetaně
Mouku rozmícháme ve smetaně a omáčku zahustíme.Dochutíme
Pravá carbonara bez smetany
Jako první si dej vařit vodu na pastu. Hodně vody. Až se začne vařit, osol a po minutě vlož těstoviny
Populární
Komentáře
JaroušDobrý recept, ale moje matka dělávala ještě o chlup pravější: kořenila navíc špetkou tymiánu a muškátového květu.