Prémiový obsah
★★★★★
25.3K čtenářů
Králík s bílou omáčkou
45 m
Kuchař Berda
Králík s bílou omáčkou
- Hřbet a běhy z králíka omyjeme, osušíme a posolíme.
- Slaninu nakrájíme na proužky.
- Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
- Špičkou nože prořízneme v mase kapsičky a pomocí nože do nich vsuneme proužky slaniny.
- V pekáči na plotně rozpustíme zbytek slaniny a máslo, přidáme nakrájenou zeleninu i cibuli a lehce osmažíme.
- Na osmaženou zeleninu vložíme připravené králičí maso, osolíme a krátce osmahneme.
- Potom podlijeme horkou vodou nebo vývarem z kostí, přidáme koření (celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián), trochu nastrouhané citrónové kůry, přikryjeme pokličkou a dusíme.
- Během dušení maso občas obrátíme a podle potřeby mírně podlijeme horkou vodu.
- Měkké maso vyjmeme, rozdělíme na porce a šťávu přecedíme.
- Zeleninu zbavenou koření prolisujeme přes cedník nebo rozmixujeme do šťávy.
- Nakonec zalijeme kyselou smetanou s rozkvedlanou moukou a povaříme.
- Podle potřeby hotovou omáčku přisolíme nebo přikyselíme.
- Podáváme s vařenými brambory nebo houskovým knedlíkem.
- králičí hřbet
- králičí běhy
- 80 g slanina
- 40 g máslo
- 150 g kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)
- 80 g cibule
- 1/2 citrón
- 200 ml smetana (zakysaná)
- 40 g mouka (polohrubá)
- 4 zrnko pepř (celý, černý)
- 3 zrnko nové koření
- 1 bobkový list
- špetka tymián
- sůl
Aby bylinky neztratily vůni
Bylinky, které přidáváme do jídla, nadrobno krájíme nebo nasekáme teprve krátce před dokončením, aby neztratily své aroma.
Do omáčky je přidáváme, až ji rozmícháme, zahustíme a povaříme.
Podobné recepty
Králík s hořčičnou omáčkou
Zalijeme vývarem a bílým vínem, přivedeme k varu, vmícháme omáčkou a ozdobené jemně nasekanou petrželovou natí
Králík s rajčatovou omáčkou
Králíka opláchneme, naporcujeme, osušíme papírovou Na pánvi rozpálíme olej a porce králíka na něm opečeme
Králík se sójovou omáčkou
Smícháme olej, 2 lžíce hořčice, lžíci sójové omáčky Vytvoříme tím marinádu, do které dáme naporcovaného králíka
Králík v hořčičné omáčce
Porce králíka osolíme, a zprudka opečme ze všech stran Maso vrátíme do omáčky a podáváme.
Králík s houbovou omáčkou
Na sádle si orestujeme nakrájenou cibuli. Na ně přidáme králičí stehna. Prudce orestujeme, osolíme a
Králík v hořčičné omáčce
Králíka rozkrájíme na porce a každou z nich potřeme Do omáčky vrátíme maso a pod pokličkou dusíme doměkka
Králík na hořčici se smetanovou omáčkou
Běhy z králíka omyjeme, osušíme, posolíme a popepříme Králíka pečeme v troubě i s cibulí doměkka.
Králík s omáčkou z pečeného česneku
Králíka omyjeme, naporcujeme na jednotlivé porce, osolíme maso hotové, vyndáme stranou a výpek použijeme na omáčku
