Prémiový obsah
★★★
21.8K čtenářů
Chobotnice na víně
50 m
Kuchař Berda
Chobotnice na víně
- Chobotnici vykucháme jednoduchým způsobem - obrátíme tělo naruby a veškeré vnitřnosti a měkké části odstraníme.
- Nařízneme očnice a vše pak důkladně opláchneme ve studené vodě.
- Tělo nakrájíme na kroužky a chapadla na kolečka asi centimetr široká.
- Na olivovém oleji krátce zpěníme cibulku a na plátky nakrájený česnek.
- Pak přidáme nakrájenou chobotnici a restujeme pár minut.
- Osolíme, opepříme, zalijeme bílým vínem, zakápneme citrónem, přidáme nadrobno nasekané oregáno a petrželovou nať a dusíme zakryté asi 30 minut.
- Takto upravenou chobotnici necháme v lednici vychladnout a po několika hodinách nebo druhý den podáváme s plátkem citrónu, na krajíčcích chleba či topince a se zeleninou.
- 1 chobotnice
- 2 cibule
- 3 stroužek česnek
- 200 ml bílé víno
- olivový olej
- citrónová šťáva
- oregáno
- petrželová nať
- sůl
- pepř
Aby sýr nevytékal
Aby sýr při smažení nevytékal a byl krásně křupavý, obalíme ho hned raději dvakrát a před smažením necháme ještě půl hodiny v mrazáku.
Podobné recepty
Chobotnice z grilu
Chobotnice omyjeme studenou vodou a osušíme. Takto připravené chobotnice grilujeme několik minut
Chobotnice na cibuli
Chobotnici nejdříve předvaříme alespoň 30 minut v osolené Pokud je chobotnice velká, doba varu se může prodloužit
Dušená chobotnice
Chobotnice nakrájíme na kousky, cibuli, rajčata, česnek Dle potřeby mícháme a podléváme vínem.
Řecké chobotnice
Chobotnice opečeme na oleji, podlijeme vínem a dusíme opečeme na plátky nakrájenou cibuli a česnek, přidáme k chobotnicím
Chobotnice na cibulce
Chobotnici nakrájíme na menší kousky, cibuli na kolečka oregáno a pomalu dusíme, až jsou kousky chobotnice
Grilované chobotnice
Chobotnice omyjeme studenou vodou a osušíme. Takto připravené chobotnice grilujeme několik minut
Grilované chobotnice
Chobotnice omyjeme studenou vodou a osušíme. Takto připravené chobotnice grilujeme několik minut
Bramborový salátek s chobotnicí
Vykuchanou a očištěnou chobotnici dáme do hrnce s vodou mísy, přidáme petržel nasekanou najemno, přidáme chobotnici
Šafranové rizoto ala Milanese s chobotnicí
Chapadla chobotnice očistíme, omyjeme a dáme vařit
Dort chobotnice
Z 8 bílků ušleháme sníh, pomalu přidáme po lžících cukr, šleháme. Přidáme po jednom žloutky, ušleháme
Chobotnice pro děti
Párky do 1/4 prořízneme na čtyři chapadélka, na špičku dáme plátek sýra a zapečeme v troubě na deset
Carpaccio z chobotnice
Chobotnici varime pod poklickou 45 min. Vychladlou chobotnici (nad drezem, z otvoru nam bude