Holandský řízek se šťouchanými brambory s cibulkou a uzeným

Name: Holandský řízek se šťouchanými brambory s cibulkou a uzeným
Ingredients: vepřové maso (mleté); hovězí maso (mleté); vejce; strouhanka; sůl

Redakce Recepty.eu

@redakce

Holandský řízek se šťouchanými brambory s cibulkou a uzeným

Smícháme vepřové a hovězí mleté maso, osolíme, opepříme, přidáme vejce, cca 2 lžíce strouhanky a nahrubo nastrouhaný sýr (necháme si nastrouhaný sýr i zvlášť, budeme jím řízky plnit).
Do osolené vody dáme vařit oškrabané, nakrájené brambory na kostičky. Nyní si připravíme okurkový salát.
Salátovou okurku oloupeme a nastrouháme nahrubo, osolíme, opepříme mletým pepřem, osladíme dle chuti a zalijeme troškou vody a octem. Necháme odležet v lednici.
Z masa vytvarujeme řízky (oválné placky vysoké 1,5 cm), zapracujeme do nich strouhaný sýr v kuličce. Obalíme v hladké mouce, rozmíchaném vejci a ve strouhance s polohrubou moukou (polohrubá mouka ve strouhance zajistí, aby nám sýr ve směsi nevytekl a proto nemusíme balit v trojobalu dvakrát).
Osmažíme dozlatova ve slunečnicovém oleji, poté můžeme v troubě chvíli dopéct, pokud jsou řízky moc vysoké. Uvařené brambory rozšťoucháme.
Na másle orestujeme na kousky nakrájené uzené maso a jarní cibulku, poté přimícháme brambory, osolíme a opepříme. Servírujeme s domácí tatarskou omáčkou a ozdobíme rukolou.