Krémová koprová omáčka

Name: Krémová koprová omáčka
Total time: 45 min
Ingredients: 3 lžíce kopr (nasekaný); 2 lžíce máslo; 2 lžíce mouka (hladká); 500 ml vývar (hovězí) (bujón); 250 ml smetana (sladká)

45 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Krémová koprová omáčka

Mouku v hrnci nasucho opražíme, přimícháme do ní rozpuštěné máslo, zalijeme vývarem, ale ččást vývaru necháme stranou, osolíme a 20 minut povaříme.
Ve zbylém vývaru v jiném hrnci povaříme nasekaný kopr, přidáme ho do omáčky, hotovou omáčku zalijeme za stálého míchání smetanou s rozmíchanými žloutky a ještě chvíli prohřejeme.
Omáčka by měla mít krémovou konzistenci.
Podle chuti ji dosolíme a dokyselíme citrónovou šťávou.