Prémiový obsah
★★★
9.3K čtenářů
Pivní preclíky
1 h 30 m
Kuchař Berda
Pivní preclíky
- Dvě lžíce mouky smícháme s cukrem a rozdrobeným droždím v míse, směs zalijeme částí vlažného piva a necháme vzejít kvásek v teple.
- Potom do mísy dolijeme zbylé pivo a rozpuštěný vlažný tuk (ne horký), přidáme žloutek, zbytek mouky, osolíme, opepříme a rukama důkladně vypracujeme ze směsi hladké těsto, které necháme asi 45 minut vykynout v teple.
- Vykynuté těsto rozdělíme na malé dílky, ze kterých na pomoučeném válu uděláme delší válečky.
- Ty svineme do tvaru preclíků, naskládáme je na plech s pečícím papírem, potřeme žloutkem rozšlehaným a pivem, osolíme a vložíme do trouby vyhřáté na cca 175 °C, kde dozlatova upečeme.
- 400 g mouka (polohrubá)
- 100 g tuk
- 220 ml vlažného pivo
- 1 žloutky
- 20 g droždí
- 1 lžička cukr
- mletý pepř
- sůl
- mouka na vál
- sůl na posypání
- 1 žloutky na potření
- 50 ml pivo na potření
Mražené bílky
Pokud nám například od pečení zůstanou bílky, můžeme je nalít do mikroténového sáčku a zmrazit.
V případě potřeby je vytáhneme a necháme rozpustit.
Můžeme z nich tak vyšlehat tuhý sníh jako z čerstvých.
Podobné recepty
Plněné preclíky
Z válečků poskládáme preclíky. V misce smícháme trošku mouky, soli a vody a preclíky
Linecké preclíky
Připravíme si formičku na preclíky, jednu plnou a jednu Těsto Vyválíme na 3 mm plat a vykrajujeme z něj preclíky
Velikonoční preclíky
Ty spleťte a vytvořte preclíky, které dejte na plech
Švédské preclíky
vytvarujeme na asi 30 cm dlouhý váleček a ten stočíme v preclík Preclíky přeskládáme na plech a necháme ještě 20-30
Křupavé preclíky
Hotové preclíky necháme ještě 20 minut kynout. (každý preclík necháme v lázni zhruba 10 vteřin).
Vánoční preclíky
mikroténového sáčku s ustřihnutým rohem a tvoříme preclíky Hotové a ještě teplé preclíky můžeme posypat moučkovým
Dubenské preclíky
každého dílku vyválíme hada z kterého poté upleteme preclík Hotové preclíky pocukrujeme a podáváme.
Populární
- Hospodský flamendr s bramboráčky
- Špekáčky na černém pivu
- Tvarůžky nakládané v pivu
- Pečené uzené koleno
- Pečené koleno na černém pivě
- Nakládané tvarůžky
- Marináda na pikantní žebra
- Pečená vepřová kýta
- Šneky z listového těsta s nivou
- Vepřové výpečky na pivu podle dědy
- Vepřová žebra v pivní marinádě
- Klobásky na černém pivu