Mrkvová polévka se čtyřlístky

35 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Mrkvová polévka se čtyřlístky

Z mléka, krupice a soli uvaříme hustou kaši, kterou nalijeme do máslem vymazané nižší formy.
Po vychladnutí vy krojíme z kaše vykrajovátky na cukroví čtyřlístky nebo jiné tvary a odložíme je stranou.
Mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme.
Z másla a mouky připravíme jíšku, mrkev na ní krátce podusíme, zalijeme vodou, povaříme asi 15 minut a pak rozmixujeme.
Do hotové polévky opatrné vkládáme krupicové tvary a těsně před podáváním ozdobíme dýňovými semínky.

500 g mrkev
máslo
5 lžíce mouka
500 ml mléko
5 lžíce krupice
sůl
dýňová semínka

Jak uvařit sypkou rýži

Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.

Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.

A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.

Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.

Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.