Ďábelské rybí filé

50 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Ďábelské rybí filé

Paprikový lusk očistíme a současně s petrželovou natí ho jemně nasekáme.
Přidáme hořčici, oregáno, olej a pepř a vzniklou směsí potřeme porce filé, vložíme je do pekáčku s trochou oleje, posypeme strouhankou a v troubě upečeme.
Při podávání rybu ozdobíme plátkem citrónu a jako vhodnou přílohu můžeme podávat brambory, bramborové hranolky, krokety nebo pečivo.

600 g rybí filé
lžíce hořčice (plnotučná)
mletý pepř
1 paprikový lusk
lžička oregáno
2 lžíce olej (olivový)
lžíce jemné strouhanka
citrón
petrželová nať

Jak uvařit sypkou rýži

Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.

Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.

A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.

Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.

Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.