3.7K čtenářů Přidat komentář

Zapečené rybí ragú

1 h

Avatar of Kuchař Berda

Kuchař Berda

@petr-berda

Zapečené rybí ragú

  1. Porce rybího masa omyjeme, osušíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme odležet.
  2. Potom je nakrájíme na menší kousky a osolíme.
  3. Zapékací misku vymastíme máslem, vložíme do ní nakrájenou rybu a pečeme asi 10 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
  4. Na 1 lžíci másla osmahneme strouhanku.
  5. Ze zbývajícího másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, za stálého míchání ji zalijeme rybím vývarem a pozvolna povaříme při nižší teplotě plotny.
  6. Přidáme smetanu, osolíme a chvíli povaříme.
  7. Přilijeme víno, přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampióny a vše znovu chvíli povaříme.
  8. Omáčku odstavíme z plotny a opatrně do ní vmícháme žloutky rozšlehané ve dvou lžících studené vody.
  9. Dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou.
  10. Rybu v pekáči, obložíme plátky rajčat, zalijeme omáčkou, posypeme osmaženou strouhankou a v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut pečeme.
  11. Podáváme ozdobené plátky citrónu a omytou a nasekanou petrželovou natí.
  12. Podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami.
  • 600 g mořská štika (filé)
  • 100 g máslo
  • 2 lžíce strouhanka
  • 40 g mouka (hladká)
  • 150 ml smetana (šlehačková)
  • 500 ml vývar (rybí) (bujón)
  • 50 ml bílé víno
  • 250 g žampióny
  • 2 žloutky
  • citrónová šťáva
  • sůl
  • mletý pepř
  • petrželová nať
  • citrón (na ozdobení)
  • máslo do formy
  • 3 ks rajčata

Čištění rychlovarné konvice

Rychlovarnou konvici vyčistíme velmi jednoduše.

Stačí do ní nalít ocet a nechat ho několik minut (cca 10 - 20) působit.

Spirála by měla být celá ponořená.

Pak stačí konvici důkladně opláchnout horkou vodou a jednou v ní převařit čistou vodu.

Rybí ragú
4.6K
Redakce Recepty.eu

Rybí ragú

Rybí filety nakrájíme na větší kostky, osolíme a pokapeme vymažeme olivovým olejem a střídavě do ní rozložíme rybí

Zapečené kachní ragú
2.4K
Redakce Recepty.eu

Zapečené kachní ragú

Kachnu okořeníme kmínem, osolíme, podlijeme vodou a pečeme v troubě na 180 °C cca 2 hodiny. Nejprve pečeme

Rybí filé zapečené se sýrem
35.3K
Kuchař Berda
★★★★★

Rybí filé zapečené se sýrem

Rybí filé osolíme a opečeme ho po obou stranách na

Zapečené těstoviny s rybím masem
4.7K
Kuchař Berda
★★★

Zapečené těstoviny s rybím masem

a klademe do ní vrstvu vařených těstovin, vrstvu rybího

Rybí prsty zapečené se špenátem a parmezánem
33
tetalenka

Rybí prsty zapečené se špenátem a parmezánem

Zapékací mísu vyložíme špenátem a poté naskládáme rybí

Ragú z květáku
1.2K
Redakce Recepty.eu

Ragú z květáku

Vývar přivedeme k varu a uvaříme v něm květák. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a připravíme

Zaječí ragú
254
jardagurman

Zaječí ragú

Ragú chutná skvěles dobrým pečivem nebo divokou rýží

Houbové ragú
21.3K
2
Redakce Recepty.eu
★★★

Houbové ragú

Houby očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a jemně nasekáme. V hrnci rozehřejeme máslo a cibuli

Kuřecí ragů
13.6K
Kuchař Berda
★★★

Kuřecí ragů

Do hrnce nalijeme vodu, vložíme kuře, přidáme zeleninu, cibuli, pepř, sůl a do měkka vaříme. Játra z

Telecí ragu
44.2K
1
Redakce Recepty.eu
★★★★★

Telecí ragu

Maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky. Na rozehřátém oleji osmažíme ze všech stran, osolíme

Sójové ragú
75
anet.ruzicka

Sójové ragú

Sójové ragú podáváme s těstovinami.