Prémiový obsah
★★★
8.7K čtenářů
Šafránové rizoto
50 m
Redakce Recepty.eu
Šafránové rizoto
- Chřest oloupeme škrabkou, odkrojíme dřevnatý konec stonku a krátce spaříme ve vroucí vodě.
- Pak ihned zchladíme v ledové vodě, špičky dáme stranou a stonky pokrájíme na kolečka. V hrnci rozehřejeme olej a na něm osmahneme nakrájenou cibulku.
- Přisypeme rýži a promícháme, aby se obalila olejem. Po několika minutách přilijeme víno a až se tekutina odpaří, přidáme šafrán i chřest a zalijte vroucí vodou tak, aby sahala nad rýži.
- Na mírném plameni vaříme za stálého míchání 12 - 15 minut. Je-li třeba, doléváme vroucí vodu. Hrnec odstavíme, vmícháme parmazán a 2 lžíce oleje a případně osolíme.
- Rýže musí být krémovitá a hutná. Rozehřejeme olej a prudčeji osmahneme krevety spolu s česnekem a tymiánem. Přidáme špičky chřestu, rajčata a máslo. Podáváme k rizotu, posypanému parmazánem a pažitkou.
- 8 ks chřest (zelený)
- olivový olej
- cibule
- 280 g rýže
- 100 ml bílé víno
- 2 g šafránu
- 12 krevety (rozpůlené)
- 2 stroužek česnek
- 8 rajčata (menší)
- 150 g máslo
- sůl
- pepř
- tymián
- pažitka
- 100 g parmezán (strouhaný)
Mazání tvrdého másla
Pokud vytáhnete máslo z ledničky a ještě tvrdé ho potřebujete namazat, použijte škrabku na brambory na nakrájení tenkých plátků, které půjdou namazat bez problémů.
Podobné recepty
Šafránové rizoto s krevetami
Na pánvi si orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku na cca 50 g másla. Přidáme rýži a orestujeme i rýži
Šafránové prstýnky
Šafrán rozšleháme se smetanou, zapracujeme mouku a máslo. Zabalíme do fólie a necháme odpočinout asi
Šafránová pomazánka
Do misky dáme lžíci horké vody a dáme do ní šafrán. Necháme 3 - 4 minuty louhovat a občas zamícháme.
Šafránové rizoto
Nejlépe kulatozrnnou, vhodnou na rizoto, má hodně škrobu a rizoto je pak krásně krémové.
Šafránová rýže na víně
Do 1/3 horkého vývaru přidáme šafrán a necháme rozpustit. V kastrole necháme rozehřát máslo a necháme
Šafránová rýže s rozinkami
Nejprve si uvaříme rýži podle návodu. Nasekanou cibulku orestujeme na másle, přidáme koření a krátce
Šafránová omáčka k rybě
Do malého hrnce nalijeme víno, přisypeme šafrán, za stálého míchání přivedeme k varu a svaříme zhruba
Šafránová rýže na víně
K rýži přidáme mrkev, hrášek, zalijeme šafránovým vývarem
Šafránové rizoto s krevetami
odstavte, vmíchejte parmazán a 2 lžíce oleje a případně rizoto Podávejte na rizotu, posypané parmazánem a pažitkou
Populární
- Jednoduchý rýžový nákyp
- Rychlé levné rizoto z vepřové konzervy
- Klasické rizoto s vepřovým masem
- Rizoto s mraženou zeleninou
- Srbské rizoto
- Rýže s fazolemi
- Brokolicové rizoto s kuřecími plátky
- Rýžový nákyp s broskvemi
- Risotto parmigiano - parmezánové rizoto
- Indické kuřecí rizoto
- Kari rizoto s kuřecím masem a žampiony
- Smetanové rizoto