Skopová kýta na rožni
- Vykostěnou skopovou kýtu protkneme stroužky česneku, osolíme, nabodneme na kovový rožeň a za stálého otáčení pečeme nad žhavým dřevěným uhlím.
- Při pečení kýtu potíráme olejem.
- Jako přílohu k pečenému masu podáváme omáčku, kterou připravíme takto: jemně nasekanou šunku vaříme v troše bílého vína, které podle chuti opepříme.
- Pak tuto směs prolisujeme přes síto a přilijeme zbytek vína.
- Přimícháme malinovou zavařeninu, rozpuštěné vlažné máslo a podle chuti přisolíme.
- 800 g skopové maso (kýta bez kostí)
- 120 g olej
- 1 hlava česnek
- sůl
- pepř (mletý)
- 150 g šunka
- 50 g zavařenina (malinová)
- 40 g máslo
- 350 ml víno (bílé)
Vytažení koláče
Abychom jednodušeji mohli vyndat koláč z vyššího pekáčku, používáme pečící papír, který ustřihneme tak, aby přečníval alespoň o pár cm na dvou stranách.
Po upečení pak koláč za delší konce krásně vyndáme bez porušení.
Podobné recepty
Skopová kýta na divoko
Skopovou kýtu necháme odležet v marinádě z octa, vody Pak kýtu vyndáme, šťávu zbavíme mastnoty, poprášíme
Skopová naložená kýta
Očištěnou kýtu dobře naklepeme a potom hustě potřeme Naloženou kýtu opláchneme, protáhneme hustě slaninou
Skopová kýta na rajčatech
Skopovou kýtu naklepeme, osolíme, v hrnci rozehřejeme olej a ze všech stran kýtu opečeme.
Pečená skopová kýta na česneku
Maso odblaníme, umyjeme, prošpikujeme polovinou očištěného česneku nakájeného na proužky. Opečeme na
Skopová kýta na česneku
Skopovou kýtu vykostíme, hodně a důkladně naklepeme Povrch nasolíme, kýtu protkneme kousky česneku a proužky
Skopové karbanátky
Maso zbavíme šlach, nakrájíme přes vlákno a dvakrát umeleme. Zároveň umeleme rohlíky namočené v mléce
Skopový džuveč
Očištěné a umyté maso nakrájíme na malé kostky, cibuli očistíme a drobné nasekáme, oloupaný baklažán
Komentáře
MartinaDobrý den,můžete mi prosím pomoct,poradit? Marně hledám nějaký recept na to jak si připravit(nakořenit )celé jehně o váze cca15 kg(výlupek).Jaký asi je poměr koření a soli k této přípravě.Jestli mi můžete pomoci,předem děkuji.Sikorová Martina