Prémiový obsah
★★★★
10.6K čtenářů
Vepřové medailonky v sýrové omáčce
1 h
Kuchař Berda
Vepřové medailonky v sýrové omáčce
- Omyté a osušená maso nakrájíme na medailonky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji z obou stran opečeme.
- Pekáček vymažeme silnou vrstvou másla a medailonky do něj naskládáme.
- Ve výpeku po medailoncích podusíme sloupnuté a na plátky nakrájené žampiony, přidáme rajský protlak a smetanu a necháme přejít varem.
- Vzniklou houbovou směs nalijeme na medailonky v pekáčku.
- Na sýrovou omáčku ušleháme mléko se žloutky, přidáme worcesterskou omáčku, nastrouhaný sýr, mouku, máslo a ve vodní lázni mícháme do zhoustnutí.
- Nakonec sýrovou omáčku ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem a zalijeme jí připravené medailonky.
- Zapékáme v troubě vyhřáté na 180 °C dorůžova.
- Podáváme s vařenými bramborami sypanými nasekanou petrželkou.
Medailonky:
- 500 g vepřová panenka
- 250 g žampiony
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 2 lžíce olej
- 130 ml smetana
- sůl
- pepř
- máslo (na vymazání pekáčku)
Sýrová omáčka:
- 3 žloutky
- 80 g máslo
- 100 g sýr (strouhaný)
- 2 lžíce mouka
- citrónová šťáva (z 1/2 citrónu)
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 250 ml mléko
- sůl
- pepř
Vytažení koláče
Abychom jednodušeji mohli vyndat koláč z vyššího pekáčku, používáme pečící papír, který ustřihneme tak, aby přečníval alespoň o pár cm na dvou stranách.
Po upečení pak koláč za delší konce krásně vyndáme bez porušení.
Podobné recepty
Vepřové medailónky s rokfórovou omáčkou
Vepřovou panenku nakrájíme na medailónky a okořeníme Ze sýra, smetany a šalotky připravíme omáčku.
Vepřové medailonky ve smetanové omáčce
Nejprve si panenku nakrájíme na medailonky. Medailonky podáváme s omáčkou, domácíma hranolkama
Vepřové medailonky v omáčce z modrého sýra
máslo, přidáme trochu oleje a z obou stran osmažíme medailonky
Medailonky s omáčkou barbecue
V pánvi na oleji smažíme medailonky asi 5 minut. V misce smícháme pomerančový džus, med, sójovou omáčku
Vepřové medailonky s houbami
Během marinování si připravíme omáčku. talíř a podáváme s opékanými bramborami a přelité omáčkou
Medailonky z vepřové panenky
Omyté a osušené panenky odblaníme a nakrájíme na medailonky zelenina změkne, odklopíme ji, navrch rozložíme opečené medailonky
Vepřové medailonky s pepřem
víno, přidáme jogurt, citrónovou šťávu a sójovou omáčku talíře, doplníme opékanými bramborami a přelijeme omáčkou
Zapečené vepřové medailonky
Panenku nakrájíme příčně na plátky, mírně je naklepeme, osolíme a opepříme. Pak plátky vložíme do rozehřátého
Vepřové medailonky s jablky
Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky Medailonky dáme do jablkové omáčky.