Pho Ga - vietnamská kuřecí polévka

Name: Pho Ga - vietnamská kuřecí polévka
Yield: 6 porcí
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 1,5 litru silného kuřecího vývaru; 300 g kuřecích prsíček; 2 stroužky česneku; 1 střední mrkev; 2-3 listy čínského zelí; cca 2 cm čerstvého zázvoru; 1 lžička rybí omáčky (nebo sójové omáčky); 1 svazek jarních cibulek; 6 ks předem namočeného Jidášova ucha; chilli paprička; limetka; čerstvý koriandr (nebo hladkolistá petržel); rýžové nudle

Ve Vietnamu se polévka Pho často podává k snídani, aby se dobře odstartoval den. Pokud pro vás tato představa není příliš lákavá, klidně si tuto voňavou polévku dejte k obědu nebo k večeři.

maris

30 názorů

5. 3. 2010 11:14

Nutriční hodnoty

Energie	2 227 kJ / 532 kcal
Bílkoviny	81,44 g
Tuky	13,41 g
Vláknina	14,21 g
Cholesterol	170 mg
Sodík	502 mg
Sůl	1,02 g
Sacharidy	18,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vývaru dáme vařit kuřecí prsíčka, plátky zázvoru, česneku a houby.
Nudle si připravíme podle návodu a dáme stranou.
Když je maso měkké, vyjmeme ho a natrháme na menší kousky.
Do misek rozdělíme nudle, houby, kousky masa, na jemné nudličky nastrouhanou mrkev, jemně pokrájené zelí a chilli papričky (nemusí být) a zalijeme horkým vývarem, který jsme dochutili rybí nebo sójovou omáčkou.
Na závěr hustě posypeme jemně pokrájenými cibulkami, koriandrovou nebo petrželkovou natí a zakápneme limetkou.
TIP Masový vývar. Jak jej správně připravit

Poznámka autorky receptu

Je to jen jedna z variací této vynikající polévky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (132×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vietnamská kuřecí (slepičí) polévka-Pho Ga

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

FreshBites 180 min

Vietnamská polévka Pho Bo Videorecept

Vietnamská polévka Pho Bo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 395 min

Pho Ga čili kuřecí Pho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mojetara 245 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 6×

Physalis neboli mochyně peruánská: Znáte tyto jedlé lampionky, které jsou silným antioxidantem?

Hodnocení 73×

Vývar z masa a kostí je základem polévek i omáček. Jak uvařit ten nejlepší vývar

Holka u plotny radí: Jak využít zbytky pečeného kuřete? Maso se hodí do tortilly i pomazánek, kosti zase na vývar

Komentáře

maris

12. 9. 2017 16:49

Jarda: mám taky ráda vietnamskou kuchyni

Jarda

12. 9. 2017 16:16

Osobně mám radši Pho bo nebo Pho bo ga, záleží jestli chci opravdu "povzbuzovák" třeba po párty nebo jen na chuť :D Jinak zkoušíme doma různé recepty, nejen Pho bo a Pho ga ale třeba bun bo nebo bun cha....Nejvíce se nám zatím osvědčila vietnamská kuchařka: polevkapho.cz/vietnamska-kucharka/

lol

9. 10. 2013 12:20

lol

9. 10. 2013 12:18

lil

9. 10. 2013 12:17

Huang Phett

9. 6. 2013 12:13

to je podle Babici ne? Pho nemá být hustá a nemá se tam používat petržel petržel. Koriandr tomu dává specifickou chut. Je to jako kdybych do vašho "knedlo vepro zelo" dal nudle a trochu curry

doky

20. 5. 2013 18:30

Já jen přidám poznámku,že solamyl se píše s "Y".

IVA

8. 7. 2012 16:32

IVA:PARDON- NUTNÝ GLUTASOL.
jinak ostatní recepty a fotky to je teda nádhera! málem jsem sežrala monitor

IVA

8. 7. 2012 16:30

My Anh: přesně tak. tohle není pho ga ani náhodou. měl by se změnit název. aby to nemátlo.
žádná mrkev, solamil, houby!...kde je solamil? i když nezdravý do této polévky nutný. thaiská bazalka, jarní cibulka a koriandr. žádná petržel. a vaří se z kostí. a to zelí bože!!

My Anh

12. 2. 2012 20:37

What the fuck?cože??, neplácejte blbosti. Já jsem vnka a takhle se to fakt nedělá. Jako kdybych napsala recept na svíčkovou a dejte tam bazalku a rajčata.

kkk

28. 8. 2011 10:51

Solamyl urcite neeee,neplacejte tem vsechno

annad

3. 4. 2011 12:29

tuhle polévku bych spíše zařadila mezi čínské..originální pho ga se dělá ze slepičího vývaru, kam se přidává opečená skořice, opečený badyán,opečený muškátový oříšek a opečená kolečka cibule a zázvoru..pokrájená slepice se přidává na ŠIROKÉ RÝŽOVÉ NUDLE a posype se vietnamskými bylinkami..ty nudle nahoře nejsou pho,ale bún (jsou kulaté), kdežto pho jsou široké a placaté...

revik

7. 12. 2010 23:25

Jan Alois... vasa polievka je nieco uplne ine... do PHO BO/PHO GA sa nedava solamyl, huby a podobne... toto nie je ostrokysla polievka.

Inak podstata tejto polievky je vo vyvare (PHO), ten sa vari z velkeho mnozstva masa (chude hovadzie maso, hovadzie kosti, kacica, kurca...) s prisadami (zazvor, badian, rybacia omacka a ine...)

v zasade je velmi tazke uvarit tento vyvar v malom (okolo 3 litrov ako ostatne polievky), vietnamci to varia vo velkom niekolko hodin. ale samozrejme da sa to nahradit hovadzim alebo kuracim vyvarom, aj ked uz to nie je ono. vsetci co to poznaju, vedia o com pisem.

prajem prijemne sviatky

žežule

22. 11. 2010 13:14

Já znám variantu, kde se do vývaru dává badyán a snad i trochu skořice a do horké polévky se namáčejí (a tím pádem jakoby "uvaří") na tenoučko nakrájené plátky syrového hovězího. No a čerstvý koriandr v množství větším než malém je tak nějak nepsaná nutnost. Mňam!

Lin

18. 11. 2010 22:51

Toto neni original vsak x3
Lebo mne otec varil uz od detstva a ta polievka ma svetlejsiu farbu a rezance su siroke ,,Na dochutenie zvyknem davat Maggi,rybiu omacku alebo Citron,,a davam cely kusok Jarnej cibule Priecne nakrojenej do + xD je to zaujimave a velmi dobre

1 2 Další