Čevabčiči

Name: Čevabčiči
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 500 g mletého masa; 1 lžička sladké papriky; 1-2 stroužky česneku; 1 větší cibule; mletý černý pepř; 1 špetka soli; pálivá paprika; majoránka; olej

Malé masové šištičky z balkánské kuchyně s názvem čevabčiči nejsou nijak složité a stačí na ně jen mleté maso, to ostatní budete mít zřejmě doma. Čevabčiči podávejte s nakrájenou cibulí, hořčicí a pečivem nebo bramborami.

Jitka a Vlastik

25 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby odležení v chladničce

40 min (25 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby odležení v chladničce)

8. 5. 2010 16:33

500 g 500 g mletého masa

1 lžička 1 lžička sladké papriky

1-2 stroužky 1-2 stroužky česneku

1 1 větší cibule

mletý černý pepř

1 špetka 1 špetka soli

pálivá paprika

majoránka

olej

Nutriční hodnoty

Energie	4 391 kJ / 1 049 kcal
Bílkoviny	81,74 g
Tuky	75,25 g
Vláknina	5,83 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	658 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	10,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a smícháme s masem.
Jak jemně nakrájet cibuli
Přidáme ostatní ingredience a důkladně promícháme.
Rozmíchanou směs vytvarujeme do tvaru cihly a dáme asi na hodinu vychladnout do lednice.
Po zchladnutí ze ztuhlé směsi odkrajujeme 2-3 cm silné plátky, z kterých vytvarujeme válečky.
Pečeme na pánvi s troškou oleje nebo na grilu za stálého otáčení.
Podáváme s cibulí, hořčicí a bramborem nebo pečivem.
TIP Jídla z mletého masa

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (234×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čevabčiči se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pavlinka88 30 min

Čevapčiči Videorecept

Čevapčiči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anja 30 min

Čevapčiči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 23×

Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý? Na výběr je mnoho variant, od vody až po med

Hodnocení 189×

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel

Video Hodnocení 478×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

ivanhoe111

30. 4. 2022 16:28

ivanhoe111: ...pardon - ještě odkaz, aby bylo jasné - z kterého... www.tipnavylety.cz/products/cevabcici-s-bramborem-a-cibulkovou-horcici/

ivanhoe111

30. 4. 2022 16:26

ivanhoe111: Docela se mi zvedá "kufr" z náhodně vybraného receptu na čevabčiči...alá po česku...

ivanhoe111

30. 4. 2022 15:08

Nic proti české verzi čevabčiči, ALE. V kuchařce ("Vaříme zdravě, chutně a hospodárně" -rok 1952- 492 stran) se píše na straně 107 -Čevabčiči - 60dkg libového vepřového, sůl, pepř, lžíce sádla. Vypadá to uboze. Ale zase recepty si s nakrájenou cibulí,vejci, česnekem někde i 2 hrsti strouhanky do masa před tvarováním nezadají s obyčejnými karbanátky. Připadá mi trapné vymíchat maso a z jedné třetiny udělat čevabči -z druhé třetiny karbanátky a nakonec z poslední třetiny sekanou...Pokud vím dle balkánského originálu se také krájená cibule do masa nedává (hlavní je koření čubřica).Já jsem "vyrostl" od roku cca 1964 na čevabčiči podávánem v restauraci v Praze Strašnicích. Tam byla v masu navíc sladká paprika (proto se ten tuk zbarvil krásně do červena). A nyní vyvrátím spekulace, že nemám rád cibuli buď syrovou či smaženou.Tam se to podávalo s vařenými brambory (polité tím červeným tukem), asi dvěmi lžícemi nakrájené syrové cibule, "louží" plnotučné hořčice a "louží" dobré tatarky. Ta společná chuť Vás musí vystřelit až "na Mars". Já navíc to "vylepšil" tím, že aby se čevabčiči i přes pečlivé obracení nespálilo, že jsem při smažení "chladil" tuk extra nakrájenou cibulí na kolečka, které jsem dle stupně osmažení odebíral a doplňoval dalšími kolečky. Takže už je na talíři další příloha. A dnes jsem sehnal balkánský AJVAR (ostrý a též jemný) - takže se dle skeptiků pos... anebo mne to vystřelí až do jiné galaxie.

Hanuleey

27. 9. 2021 15:40

Cenda: ano, zacnete pravopisem :) ♥

Martin.T

11. 3. 2020 10:37

Bez chuti ?? Tak si zajděte k lékaři! Vše má nějakou chuť .

janakrau

10. 7. 2019 10:30

Veronika: Téměř každé jídlo se dá tak upravit, nesouhlasím tedy, že je bez chuti to záleží na nás a naší fantazii.

Mischel: Dobrý kuchař si jídlo umí upravit tak aby chutnalo podle jeho představ.