Červené zelí trochu jinak

Name: Červené zelí trochu jinak
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g červeného kysaného zelí; 1 cibule; 1 lžíce krupicového cukru; 200 ml červeného vína; olej

Zelí je jednou z tradičních příloh naší kuchyně. Někdo radši bílé a jiný zase červené. Připravte si s námi červené zelí, které vaříme na zkaramelizované cibuli zalité sklenkou dobrého vína. Je jen na vás, zda jej necháte sladší nebo kyselejší.

Arnik

9 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

5. 7. 2010 21:32

500 g 500 g červeného kysaného zelí

1 1 cibule

1 lžíce 1 lžíce krupicového cukru

200 ml 200 ml červeného vína

olej

Nutriční hodnoty

Energie	1 895 kJ / 453 kcal
Bílkoviny	8,38 g
Tuky	1,17 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,01 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	64,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zelí vložíme do hrnce, přidáme trochu vody a zelí uvaříme do měkka.
Na trošce oleje osmahneme nakrájenou cibuli a současně přidáme cukr.
Jak připravit karamelizovanou cibuli?
Když cukr zkaramelizuje (musí se to ohlídat, jinak z toho jsou cibulové karamely), přidá se sklenka vína.
Víno necháme vyvařit, přidáme zelí, promícháme a dovaříme.
Pokud je zelí příliš sladké, přidáme trochu octa, záleží na chuti.
TIP Jak chutně uvařit kysané zelí. Nejlepší zelné recepty z naší kuchyně

Poznámka autora receptu

Byť se to může někomu zdát trochu ujeté, tak než mě ukamenujete, nejdřív vyzkoušejte. Zatím to mělo všude úspěch. Tak nevím jak tady. Lze tak připravit i bílé zelí, ale v tom případě doporučuji použít bílé víno.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (37×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Červené zelí se slaninou, jablky a odvařovaným octem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jan.alois 90 min

Moravské zelí Videorecept

Moravské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

clupmi 55 min

Bavorské červené zelí od Lemarti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 4×

Jak se starat o zeleninovou zahradu v červenci. Zaměříme se především na plodovou zeleninu

Hodnocení 174×

Jak chutně uvařit kysané zelí. Nejlepší zelné recepty z naší kuchyně

Video Hodnocení 14×

Jak připravit karamelizovanou cibulku? Video ukáže originální přílohu z obyčejné cibule

Komentáře

mika59

18. 3. 2024 22:04

Zelí jsem zahustila strouhaným bramborem a podávala s lokšemi a kachním prsem. Přidala jsem foto.

Eja57

25. 11. 2017 12:41

casino: no a co hrst sušených brusinek nebo ještě lépe lžícu brusinkového kompotu/sterilovaných brusinek

spagetka

24. 11. 2013 12:44

casino: já bych byla pro zlatou střední cestu a dala víno ne za 20,- ani za 150,-, ale tak v rozmezí 50 - 60,-.

casino

24. 11. 2013 12:38

spagetka:
Vím, bude to znít kacířsky, ale kdysi jsem udělal pokus:
Paralelně jsem uvařil cosi na krabicáku za dvacku a totéž na víně asi za 150,- Zatímco rozdíl v barvě byl znatelný (kartonové jídlo bylo jako když se smíchají různobarevné plastelíny), tak chuť hoho "skleněného" jídla byla jen nepatrně lepší, ale rozhodně to neodpovídalo násobně dražšímu vínisku

...a tady u tohoto zeliska bych se nebál přihodit hrst sultánek

Dajda

24. 11. 2013 10:36

To není vůbec ujeté. Červené víno dávám do červeného zelí na vylepšení chuti vždycky a jíšku na zahuštění dělám z tuku a v něm rozpuštěného cukru. Ráda používám červené sterilované zelí v pytlíku značky Efko, pokud to můžu napsat.

alena.kyp

16. 3. 2011 20:42

Na červené kysané zelí jsem se ptala u receptu červené zelí ke kachničce,někdy začátkem února, až teď jsem ho objevila jako náhodný recept. Brzy vyzkouším, kachničku mám v mražáku.

Ivana Ch

6. 7. 2010 05:45

olca spickova

5. 7. 2010 21:37

To zelí vypadá luxusně,jsi šikula!

A kde je zbytek oběda?

Tvůj komentář mě vždycky opravdu moc pobaví!Letí bodík!

spagetka

5. 7. 2010 21:35

Já tě neukamenuju, protože to znám a dělávám. To víno bych volila dnes kvalitnější, dřív jsem použila občas krabici, ale už jsem od té hrůzy, jak správně píšeš, upustila.