Jablkovo-pomerančový pikantní džem

Name: Jablkovo-pomerančový pikantní džem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 700 g oloupaných jablek; 2 velké pomeranče; 2 citrony; 1 lžička kyseliny citronové; 1 Gelfix 1:1; 1 kg cukru; 6 lžic rumu nebo koňaku

Budete překvapeni, jak lahodný pomerančový džem získáte. Neobsahuje žádnou pomerančovou kůru, která negativně ovlivňuje chuť v kupovaných marmeládách. Pikantní chuť džemu oceníte i při slepování cukroví.

Hella

16 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

27. 9. 2010 11:06

Jablkovo-pomerančový pikantní džem, Jablkovo-pomerančový pikantní džem — Jablkovo-pomerančový pikantní džem

700 g 700 g oloupaných jablek

2 2 velké pomeranče

2 2 citrony

1 lžička 1 lžička kyseliny citronové

1 1 Gelfix 1:1

1 kg 1 kg cukru

6 lžic 6 lžic rumu nebo koňaku

Nutriční hodnoty

Energie	19 819 kJ / 4 737 kcal
Bílkoviny	5,32 g
Tuky	3,87 g
Vláknina	26,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	38 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 094,51 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Jablka nakrájíme na kostičky nebo rozmixujeme a dáme do kastrolu se zesíleným dnem.
Jak rychle oloupat jablka - jednoduchý návod
Přidáme na kousky pokrájené pomeranče (nejlépe zcela čistě vyloupané a vykrájené, mělo byt jich být cca 300 g), přidáme kyselinu a šťávu ze 2 citronů a Gelfix.
Za stálého míchání povaříme, pak přidáme cukr a vaříme ještě asi 8 minut. Odstavíme z plotny, přidáme rum nebo koňak, promícháme a horké plníme do sklenic až po okraj.
Zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru alespoň na 10 minut.
TIP Jak na to, aby se džem nekazil

Poznámka autorky receptu

Krájení jablek si můžeme usnadnit tím, že použijeme kolečko, které používáme na bramborový salát. Pokud jsou jablka tvrdší, pokrájíme je neoloupaná na dílky, odstraníme jadřinec a protlačíme až k slupce (obr.2 a 3). Pak slupku odtrhneme nebo zespoda odřízneme. Pokud jsou jablka měkčí, oloupeme je a po kouskách "protlačujeme", až nám zbyde v ruce ohryzek (obr.4).

Zdroj: noviny Blesk

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (118×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Citrusová marmeláda - confiture d´agrumes

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

amalia

Jablečná povidla na 3 způsoby Videorecept

Jablečná povidla na 3 způsoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 75 min

Jablečný džem jako pochoutka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Hella

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Hodnocení 21×

Oloupaná jablka se hodí do některých moučníků a chystáme je malým dětem. K loupání nám stačí ostrý nožík nebo škrabka

Hodnocení 79×

Jak si poradit s řídkou marmeládou nebo džemem? Díky testu tuhnutí snadno marmeládu napravíme

Komentáře

Hella

19. 10. 2013 19:22

Tynaja: Pokud jsi tam přidala tresť, tak se ani nedivím, že to nechutnalo. Já bych jí v žádném případě nepřidávala, nebudu tam přidávat chemickou chuť, když si právě kvůli chemické chuti nekupuju pomerančovou marmeládu v obchodě. Ale je to věc názoru, Někomu v kupovaném chutná ta pokrájená kůra, mě ne.

Tynaja

19. 10. 2013 17:33

Hella:
Džem jsem uvařila,přidala jsem i trochu pomerančové trestě pro intenzivnější pomerančovou chuť. Je to dobré, ale u nás se asi neujme. Každopádně zkusím letos na spojování lineckého. Přidávám foto.

Hella

9. 9. 2013 19:09

Tynaja:

Tynaja

9. 9. 2013 18:55

Hella: Omlouvám se, avšak přirovnání ke "staré bačkoře" bylo patrně špatně pochopeno. O hodnotě receptu nepochybuji (chystám se ho dělat), spíš jsem měla obavy, abych vynecháním rumu nepřipravila džem zásadním způsobem o rozvinutí vůně pomerančů či jablek.
Přijmi omluvu -

Hella

6. 9. 2013 15:04

Tynaja: Alkohol tam není potřeba, funguje tady spíš jako konzervant, přidávám ho do všech marmelád. A jen tak mimochodem, něco, co stojí za starou bačkoru bych si sem nedovolila přidávat.

Tynaja

6. 9. 2013 12:47

Je tam ten alkohol potřeba? U nás ne všem vyhovuje ....

Je tam "jen" na chuť nebo na tu pikantnost? Chci to zkusit, ale asi bez toho alkoholu, pro jistotu se ptám, kdyby to už někdo zkoušel a stálo to za starou bačkoru, tak mne, prosím varujte! Díky

Hella

2. 12. 2011 09:15

marcela: Když si sečteš všechny váhy, zjistíš, že je toho skoro 2 kila, něco se vařením odpaří.

marcela

1. 12. 2011 18:10

Jaké množství toho je? (ml, l..) Děkuji

Hella

7. 11. 2011 16:44

Ivana S.: Jsem ráda, že chutná. Já ho dost spotřebuji do vánočního pečiva. Má opravdu pomerančovou chuť a chutná mi víc než drahé nahořklé pomerančové džemy s chutí chemie a bílých kousků kůry.