Zavařená rajčatovo bylinková omáčka

Name: Zavařená rajčatovo bylinková omáčka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 kg rajčat; 3 cibule; 10 stroužků česneku; bazalka; tymián; oregano; rozmarýn (malinko); sůl; 2-3 lžíce cukru; olivový olej; 1 brambora

Pokud si nedokážete představit těstoviny bez rajčatové omáčky, pak máme recept přímo pro vás. Pokud máte navíc v létě dobrou úrodu rajčat, zavařte si do sklenic tuhle skvělou letní omáčku. V zimě se Vám bude jistě hodit.

rimanka

27 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby následného zavaření

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby následného zavaření )

25. 8. 2010 11:10

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 181 kJ / 1 477 kcal
Bílkoviny	35,14 g
Tuky	6,83 g
Vláknina	71,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	244 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	290,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Na olivovém oleji necháme cibuli zesklovatět.
Jak rychle oloupat cibuli
Přidáme 2 lžíce cukru. Mícháme tak dlouho, až zkaramelizuje.
Přidáme nakrájená rajčata na kostičky (já je dávám neloupaná, ale mohou se i oloupat), osolíme a dusíme cca 1 hodinu, až se rozvaří na kaši.
Jak oloupat rajčata
10 minut před koncem přidáme česnek nakrájený na plátky, bylinky (hodně) a nastrouhanou bramboru na zahuštění.
Když je omáčka hotová, nalijeme jí do sklenic se šroubovacím víčkem. Sklenici dobře očistíme a uzavřeme. a zavařuji v klasickém hrnci.
Jak plnit zavařovací sklenice
Zavařujeme v klasickém hrnci tak, že do něj nalijeme vodu, aby sahala pod víčka a pomalu vaříme zakryté cca 1 hodinu.
TIP Jak zavářet v hrnci

Poznámka autora receptu

Omáčka má výbornou chuť a používám jí celý rok jako základ do špaget nebo lasagní. Stačí jen přidat mleté maso nebo tuňáka, olivy, šunku, prostě jak kdo má rád.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (164×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pikantní zeleninová směs na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cvrnda 145 min

Zavařené papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Yvetka 20 min

Nezavařená čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yossi 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Rajčata ve skle: Jak udělat domácí kečup, omáčku sugo nebo sušená rajská jablíčka?

4 foto Hodnocení 36×

Desatero rad na téma rajčata: Jak je nejlépe zavařit a co dobrého z nich připravit na zimu

Video Hodnocení 33×

Oloupat rajčata s námi zvládne každý začátečník. Poradíme jednoduchý postup a pomůže i názorné video

Komentáře

redwinn

4. 9. 2017 12:28

Dnes jsem dělala, je vynikající, rajčata jsem rozmixovala tyčovým mixérem a je to super. Díky za recept.

Lenca

31. 8. 2017 12:51

Odzkoušeno a musím říct že je opravdu moc dobrá. Určitě budu delat ještě další varky. Moc děkujeme za recept. Opravdu sklidila úspěch.

jirinka

16. 6. 2014 03:02

omáčku jsem si narychlo udělala s pasírovaných rajcat,je i tak skvěla. Ale až jí budu dělat z rajčat tak si dám tu práci a oloupuje, vyjmu jadérka ,dělám to i když vařím lečo, mimochodem do leča bude také výborná.

www.toprecepty.cz/images/design/smajlici/6.gif

Tomáš němec

18. 8. 2013 12:10

Omáčka vypadá skvěle, letos ji vyzkouším, zajímá mě to zavaření, nakolik stupňů jste ji zavařovali a jakou dobu? díky za rady... :)

aisha

14. 8. 2013 15:55

Vyborna omacka, komentik jsem napsala u receptu na italske spagety s baklazanem, tady pridam dalsi bodik..

ne.ver

22. 9. 2012 22:11

Vyzkoušeno a super! Aromatické, moc dobré a v zimě se bude hodit

Zdena z JM

11. 9. 2012 07:55

I já mám letos přebytek rajčat.Tento recept jsem objevila náhodou a omáčka je opravdu výborná i bez masa nebo šunky.Jen tak samotná na těstoviny, posypat sýrem a oběd je za 20 minut i s vařením těstovin na stole.

Hanka

3. 9. 2012 23:04

Po letech jsem konečně měla hromadu rajčat. Hledala jsem něco extra

a našla jsem to tady. Právě jsem omáčku dovařila, všechny bylinky natrhala na zahradě čerstvé, a musím říct, že nic lepšího jsem nikdy neměla. I moje dospělé děti, zhýčkané italskou a francouzskou kuchyní, jásali nadšením a skládali poklonu. S poznámkami, že mi seženou rajčata na další várky a že toho musím udělat co nejvíc. Děkuji za recept, je opravdu jedinečný.