Koňská kýta po cikánsku

Colombo65

23 názorů

Doba přípravy 110 min Doba tepelné úpravy: 110 min

110 min (110 min tepelná úprava)

1. 11. 2010 19:04

Koňská kýta po cikánsku, Koňská kýta po cikánsku — Koňská kýta po cikánsku

3/4 kg 3/4 kg koňského masa (kýta)

1 1 rajský protlak (140 g)

1 1 kávová lžička koření Gyros

1 1 kávová lžička pálivé paprikové pasty

sůl

pepř

cibule

máslo

olej

Nutriční hodnoty

Energie	3 380 kJ / 808 kcal
Bílkoviny	180,00 g
Tuky	9,75 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	353 mg
Sodík	353 mg
Sůl	0,75 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Koňskou kýtu nakrájíme na plátky a následně na nudličky. Takto připravené maso posypeme lžičkou koření Gyros, trochou oleje a celým rajským protlakem a dobře promícháme. Maso dáme uležet do chladu nejlépe do druhého dne.
Do hrnce si dáme trochu oleje, přidáme jednu na jemno nakrájenou cibuli, orestujeme do sklovata a vložíme naložené maso (velmi hustá směs díky protlaku).
Maso zprudka opečeme, tak aby se zatáhlo a rajský protlak se zarestoval.
Podlijeme půl litrem hovězího vývaru (nebo kostka Masoxu) a dusíme pod pokličkou, dokud nudličky masa nejsou příjemně měkké. Dosti často musíme míchat, jelikož směs je dosti hustá a má tendenci se přichytávat ke dnu hrnce.
Jakmile je maso měkké tak již jen přidáme lžičku pálivé paprikové pasty, pepř, sůl a oříšek másla pro zjemnění a případně zředíme trochou vody nebo vývaru.
Podáváme s houskovým knedlíkem, výborná je s těstovinou, bramborem ale i rýží – tedy vlastně je jedlá s jakoukoliv přílohou včetně čerstvého chleba.

Poznámka autora receptu

... a zase konina - to bude diskuse :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kančí po cikánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 100 min

Znojemská koňská kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 180 min

Koňský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka

Načíst další

Přečtěte si

Dušený špenát může být pochoutkou: Stačí přidat správné množství česneku a cibule a dochutit slaninou

Hodnocení 8×

Jak zpracovat sklizenou zeleninu. Můžeme ji usušit, zmrazit, zavařit nebo nechat zkysat

Hodnocení 26×

Kopr může mít v kuchyni všestranné použití. Nemusí být nutně jen součástí kulajdy a omáčky

Komentáře

tejaja

18. 4. 2016 21:57

František Kurjan:

V Košiciach. Ale teraz ho nemajú vždy ako predtým. Ale dostať ho, ja mám Metro pod nosom, takže nemám problém tam zájsť často. Zdravím aj ja.

František Kurjan

18. 4. 2016 20:02

tejaja: Zdravím srdečne :Píšete že konske mäso dostať u vás v Metre.A kde sa to Metro nachádza. Vďaka za odpoveď.

Colombo65

2. 11. 2010 15:33

Děkuji za klady i negativa - já to předpokládal (viz.poznámka u receptu) Ten Gyros byla zkouška a nelituji.

magdalenka

2. 11. 2010 10:22

Tejaja, veľmi rozumný názor. Mäso na tanieri je jednoducho mäso. K mäsu nemožno mať citový vzťah. Už to nie sú milučké kuriatka, alebo kačičky, alebo prasiatko, ani koník...

Meszarosovabolya

2. 11. 2010 08:51

Terezka, dakujem

tejaja

2. 11. 2010 08:43

Pre Ibi : u nás dostať mrazené konské mäso v METRE.

Simona Skolakova

2. 11. 2010 08:33

Recept je super,taky bych si dala.

Diskuze jíst či nejíst je každého věc.

Teta Lena

2. 11. 2010 08:32

Parádní receptík

Hned bych si dala.Už je to hodně dávno co jsem dělala koninu.Jo,jo

+10

tejaja

2. 11. 2010 08:31

Už tu raz debata o konskom mäse bola, a myslím, že zbytočne. Ak niečo nejem, tak to nejem, ale neodsudzujem tých, ktorí to jedia.
Pojem ušľachtilé zviera vymysleli ľudia, ale čo je to ušľachtilé zviera ? Podľa čoho sa posudzuje ušľachtilosť ?
Kedysi mala švagriná prasiatko, odmalička sme ho hladkali, bolo miláčikom. Keď ho ako "dospeláka" zabili, nemal ho kto jesť, bol to náš Miki. Tak všetko mäso rozdala.
Ak si k niekomu vybudujem vzťah, pravdaže to nezjem, ale mäso v obchode pochádza zo zvieraťa, ku ktorému človek nemá citový vzťah.
Mimochodom, kone sa na rozdiel od prasat, kráv a diviny či hydiny zabíjajú len tie, ktoré by uhynuli, napr. majú zlomenú nohu.
Každé zviera je živý tvor, a človek, či chceme alebo nie, je v prírode predátor, niekedy bohužiaľ.
Ale aj rastliny sú živé, majú pamäť, reagujú...a predsa nikoho nenapadne hovoriť, že sme ich zjedli, hoci mnohé z nich sú tiež ušľachtilé.
Nechajme preto na každom z nás, nech je to, čo mu chutí, čo má rád, a neodsudzujme recept len preto, že je použitá surovina, ktorú my nemáme radi alebo z rôznych dôvodov ju nekonzumujeme.

Meszarosovabolya

2. 11. 2010 07:24

Otto, prepáč, radšej by som to dala do diskusie, len žiaľ, neviem, ako to mám spraviť. Osobne si myslím, ak mi nejaký druh mäsa nepoznám alebo som ho ešte neochutnala, nevyjadrujem sa ako napr. brrr, jíst nebudu a iné nepekné, či negatívne reakcie...ale jednoducho nekomentujem, kým neskúsim. Podľa môjho názoru to zbytočne degraduje recept, aj toho, kto takto komentuje... Nakoniec kôň je veľmi čisté zviera, mäso je nasládlé a je na šikovnosti kuchára, ak ho vie upraviť tak, že je chutnou lahôdkou, ako v tomto prípade. A nehrám sa na nevinného pokrytca, ktorý nekonzumuje mäso...akékoľvek.

zizala (moderátorka)

2. 11. 2010 07:23

Daniella O.: to bys nesměla jíst vůbec žádné maso. Prase je taky krásné zvíře, srnka je ušlechtilá,...

Meszarosovabolya

2. 11. 2010 05:33

Nemôžem inak, len veľmi, veľmi pochváliť

+9. Kedysi s otcom a so sestrou sme z chuti baštili koňský guláš, ktorý otec robieval na štipľavo. Ale dnes sa ku koňskému mäsu nedostanem, aspoň nie v Bratislave...

Daniella O.

2. 11. 2010 00:38

Pro Janu Remkovou, pokud si Vas dobre pamatuji z Receptu cz., mate rada pejsky, tak si zkuste z jednoho z nich udelat gulas. Napiste potom, jak Vam chutnalo, prece maso, jako maso. Od svych nazoru ted nemuzete jednoduse odvratit hlavu.! Jeste jste hrde vztycila prst nahoru, je mi z te pretvarky docela spatne. Klidne si tam dejte i koreni, co Vam osobne sedi....

JanaDorazinova

1. 11. 2010 23:55

Zkuste koňské maso brát, jako každé jiné. Dá se koupit a proto i konzumovat. Já jsem si vždycky byla jistá, že bych nepozřela psa. Když ale nad tím přemýšlím, kdybych o tom nevěděla, tak asi jo. Otto, tvůj recept se mi líbí, ale souhlasím s tejajou, že ten gyros mi tam nesedí. To je ale moje věc a plus máš i ode mne.