"Korhely leves"- opilecká polévka - vyprošťovák

Name: "Korhely leves"- opilecká polévka - vyprošťovák
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g kyselého zelí; 200 g pikantní klobásy (uzená, maďarského typu); 200 g uzeného masa (krkovice); 125 ml sladké smetany 33%; 1 velká cibule; 1 velký stroužek česneku; kmín; pepř celý; nové koření; pepř mletý; 3 bobkové listy; 1 lžíce mleté červené papriky sladké; 2 lžičky mleté červené papriky pálivé; 2 lžíce mouky; 4 lžíce oleje; voda; krystalový cukr; ocet

Náročná jsou rána opilcova. Pokud mu chcete trochu ulevit, uvařte vyprošťovák - korhely leves. Opilecká polévka pochází z Maďarska a základem je kysané zelí. Doplňuje ho klobása, uzené maso, smetana a paprika. Pikantní štiplavá chuť údajně probere i mrtvého.

Meszarosovabolya

24 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

6. 11. 2010 14:28

"Korhely leves"- opilecká polévka - vyprošťovák

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 372 kJ / 1 762 kcal
Bílkoviny	88,81 g
Tuky	114,00 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	395 mg
Sodík	7,51 g
Sůl	18,13 g
Sacharidy	85,23 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kapustu - zelí prekrájame, cibuľu pokrájame na jemno, údené mäso na malé kocky a klobásu na kolieska.
Kapustu dáme do hrnca aj so šťavou (ja som nepreplachovala), pridáme údené mäso, klobásu, kmín, čierne a nové korenie, bobkové listy, dolejeme studenou vodou a varíme.
Ked je kapusta takmer mäkká, zahustíme zásmažkou z oleja, múky, mletého čierneho korenia, oboch paprík, vody a povaríme ešte 15 minút.
Pridáme sladkú smotanu a necháme krátko prebublať, vypneme plameň. Pridáme prelisovaný cesnak, prikryjeme pokrievkou a necháme odstáť.
Dochutíme cukrom, octom, ak treba dosolíme. Podávame horúce s krajcom dobrého domáceho chleba. Kto nedáva šľahačku, podáva kyslú smotanu zvlášť v miske a každý si polievku dochutí sám.
TIP Jak se vaří tradiční valašská kyselica - jednoduchý recept

Poznámka autorky receptu

Zdroj: starý rodinný recept. Toto sa u nás podávalo ako posledné teplé jedlo nad ránom na svadbách, hlavne na Silvestra a na veľkých rodinných "sešlostech". Polievka je čím staršia, tým lepšia - ale to sa u nás nikdy nestihlo stať. Je veľa variant prípravy, u nás sa zaužíva práve táto.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (265×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččina kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak 75 min

Kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Semy.cz

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 25×

Jak uvařit pravou kyselici? Hustá polévka plná zelí, brambor a voňavé klobásky v tomto zimním počasí zasytí a zahřeje

Hodnocení 9×

Jak napravit tělo po prohýřené noci s množstvím alkoholu a jídla. Rady na zahnání kocoviny

Hodnocení 51×

Jídla na chlapská kamarádská setkání i "pánské jízdy". Nejlepší pálivé recepty

Komentáře

Francz

7. 11. 2016 19:55

Nevím, ta smetana by mi asi moc nepomohla

Ale jinak super

MARCELA

24. 9. 2016 20:38

MŇÁÁÁMKA, ANO každý jí dává jiné jméno, na svatbách to tak bylo, protože před svadbou se vždy zabíjelo, hodovalo i dny po svadbě a tato polévka nesměla chybět :) a na kocovinu opravdu zabírá :) má vše, pořádný vývar, kyselost atd.. je výborná a jsem ráda, že jí od své babky i mamky umím vařit :)

leonz

1. 9. 2016 17:25

Normální zelňačka

Juraj

23. 8. 2016 15:25

Polievka je skvelá a asi je jedno, ako ju nazveme. Každopádne ( mimo témy) musím pochváliť a poďakovať autorom projektu www.toprecepty.cz za kvalitu spracovania webu...

Alena

2. 8. 2016 20:54

Karel: Přesně tu dělám a též ji neříkáme vyprošťovák, ale zelňačka

zdenka

26. 5. 2016 19:45

Marcela Pa:

Karel

26. 5. 2016 19:11

Věra: Souhlasím. My už ji doma děláme spoustu let, ale neříkáme jí vyprošťovák.

MarcelaPa

13. 5. 2016 15:36

Věra: myslím, že nemáte pravdu. Každá kuchařka dělá "zelňačku" jinak a hlavně, chodí sem pro inspiraci i úplní začátečníci, kteří třeba tuto polévku neznají a rádi ji podle receptu uvaří.

Věra

13. 5. 2016 13:50

Naprosto klasická zelňačka..neměly by se přidávat recepty méně známé,než staré,notoricky známé?

JAN

3. 5. 2016 04:37

Tento recept ja používam už dávno na poriadnu gazdovskú kapustnicu a pri tom som si neuvedomil, že je to aj vyprošťovák......kde ju uvarím -aj v zahraničí-tam chutí

Miroslav

29. 4. 2016 20:31

a cibula ostala nakrájaná na jemno na tablici

honziiikronny

28. 4. 2016 15:17

Klasická zelnice,ale vyprostí

Nějak mi uniklo kam dáváte cibuli? Já dělám základ,na něj papriku,zelí,uzené atd...

Minjaver

1. 3. 2016 09:35

Též ji dělávám naučila jsem se ji na Valašsku .Je moc dobrá .Jen v receptu jste zapomněla tu cibuli ale myslím, že každý asi pochopil že ji asi dáváte do zásmažky.Nebo zvlášť?