Smažený hejk v pikantním těstíčku

Postup přípravy

1. Porce hejka očistíme a zbavíme hřbetní a břišní ploutve (vede přes celou rybu).
2. Porce ryby osolíme a připravíme si těsťíčko ze směsi hrašky-pikant, vody a nasekané petrželové nati.
3. Jakmile je hustota těstíčka taková, že bezproblémově drží na rybě tak vkládáme obalené ryby do rozpáleného oleje a velmi zprudka opékáme, dokud není těstíčko krásně zlaté a křupavé.
4. Po osmažení necháme okapat na ubrousku a podáváme s vařeným bramborem a tatarskou omáčkou.