Carpaccio z červené řepy

Name: Carpaccio z červené řepy
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 červené řepy velikosti pěsti; 100 ml olivového oleje; 2 lžíce květového medu; 2 lžíce cukru moučky; 2 lžíce bílého vinného octa; 3 lžíce pomerančového džusu; 1 lžíce sojové omáčky; 3 cm čerstvého zázvoru; 150 g kozího sýra; hrst piniových semínek; snítka tymiánu; sůl; pepř mletý

Kombinace řepy s pikantním dresinkem, sýrem a praženými oříšky je vskutku jedinečná. I když by se spíš slušelo říkat tomu salát z tence nakrájené červené řepy, důležitější je, že tohle jednoduché jídlo je až překvapivě dobré.

Lusima

21 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby macerování

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby macerování)

2. 12. 2010 18:37

Nutriční hodnoty

Energie	7 550 kJ / 1 805 kcal
Bílkoviny	32,07 g
Tuky	132,53 g
Vláknina	0,09 g
Cholesterol	75 mg
Sodík	941 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	120,83 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Řepu očistíme a nakrájíme na velmi tenké plátky.
Ocet svaříme s cukrem, poté přidáme med, džus, snítku tymiánu, olej, sojovou omáčku, pepř a sůl. Směs důkladně promícháme a přidáme do ní nastroúhaný zázvor.
Plátky řepy vložíme do kameninové nádoby nebo zavařovací sklenice a zalijeme připravenou marinádou. Nádobu uzavřeme a necháme macerovat alespoň přes noc, raději však 2 dny.
Pak plátky řepy naaranžujeme na talíř, poklademe hrudkami sýra a posypeme nasucho opraženými oříšky.
Podáváme s bílou bagetou.
TIP Červená řepa - oblíbené recepty

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (80×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Carpaccio z červené řepy podle Vency

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

KACENKA.01

Carpaccio z červené řepy s rukolou, cottage sýrem a medovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

alokinka

Carpaccio z pečené červené řepy Videorecept

Carpaccio z pečené červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Dokonalé saláty z podzimní zeleniny nebo luštěnin. Dáte přednost dýni, řepě nebo čočce?

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 4×

Jak pěstovat červenou řepu. V kuchyni je skvělá syrová, vařená i pečená

Komentáře

tejaja

29. 10. 2013 08:55

Pavlína : Robila som aj zo surovej, aj z varenej. To, čo je na obrázku, je z varenej. Viac nám chutilo z varenej, ale varila som len krátko, asi 15 min, žiadne dlhé varenie.

Pavlína

29. 10. 2013 08:28

Musí se ta řepa napřed uvařit?

JanaDorazinova

22. 2. 2012 23:06

Hmm, bezvadné!!

janatka

20. 1. 2012 10:47

Eliza:já jsem se právě už tento odkaz koukla,vyzkouším a děkuji za ochotu

Eliza

20. 1. 2012 10:37

Holky, zkuste to takhle -
http://recepty.blesk.cz/clanek/recepty-celebrity-v...
Doporučuji...

A klidně bez zázvoru...

janatka

20. 1. 2012 10:33

Eliza:tak děkuji,že jsi mi to trošku přiblížila a vyzkouším.

1974andrea

20. 1. 2012 10:18

Eliza:No mně tam těch chutí taky připadalo moc

Eliza

20. 1. 2012 10:14

Andrejko, odpovím ti tady...

Já jsem udělala marinádu pouze z medu, balzamikové redukce, pomerančové šťávy, olivového oleje a soli. Abych pravdu řekla, ani jsem si toho tymiánu nevšimla a zázvor jsem také nedala, i když mi nevadí. Nerada bych přetloukla báječnou chuť řepy...

Dělala jsem to volně podle Pohlreicha a sem jen přidala fotku.

1974andrea

19. 1. 2012 10:33

janatka:No ten tomu dodá takový asijský říz

, ale když vám nechutná, tak proč se přemáhat, ne?

Já osobně bych ho tam dala, ale vynechala bych ten tymián, ten mi tam k těm chutím nějak nesedí. Ale Tejaja vám jistě během dne ještě poradí

janatka

19. 1. 2012 10:24

1974andrea:děkuji a určitě vyzkouším a co ten zázvor

můžete mi v tom pomoc???

1974andrea

19. 1. 2012 10:21

janatka:Určitě balsamico použít můžeš, chuť bude ještě lepší

janatka

19. 1. 2012 10:08

Co mohu použít místo vinného octa???Mám jen balzamikový.Šlo by to také a ten zázvor tam musí být u nás ho moc nemusíme.

Eliza

18. 1. 2012 23:14

Děkuji za parádní recept...v podobné formě jsem ho znala od Pohlreicha, takže jsem ráda, že jsem ho mohla vyzkoušet. Posílám velký bod, protože jsme si všichni pochutnali.