Nejlepší vaječný koňak

Name: Nejlepší vaječný koňak
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 2 litry
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 8 žloutků; 40 g vanilkového cukru (volitelně); 0,5 vanilkového lusku; 397 g Salka (1 plechovka); 1 l plnotučného mléka; 210 ml smetany ke šlehání 31%; 300 ml rumu (nebo podle chuti)

Jemný a smetanový vaječný koňak je provoněný vanilkovým luskem. Příprava vaječného koňaku není dlouhá ani náročná, skvěle ho využijete při rodinných oslavách nebo na Vánoce.

happy.lenulka

102 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

7. 12. 2010 13:38

asi 1,75 l

8 8 žloutků

40 g 40 g vanilkového cukru (volitelně)

0,5 0,5 vanilkového lusku

397 g 397 g Salka (1 plechovka)

1 l 1 l plnotučného mléka

210 ml 210 ml smetany ke šlehání 31%

300 ml 300 ml rumu (nebo podle chuti)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 924 kJ / 4 045 kcal
Bílkoviny	97,26 g
Tuky	182,36 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	2,17 g
Sodík	1,05 g
Sůl	1,88 g
Sacharidy	319,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky našleháme šlehačem do pěny. Poté přilijeme Salko, mléko, smetanu ke šlehání a vařečkou vše smícháme.
Jak připravit domácí salko
Pak směs přelijeme do hrnce se silným dnem, přidáme dřeň z vanilkového lusku a pomalu za stálého míchání prohříváme na mírném plameni. Směs by neměla vřít, ale prohříváme tak dlouho, dokud nezačne houstnout a tvořit pěnu.
Jak správně rozříznout vanilkový lusk
Poté hrnec přendáme do studené vodní lázně a za stálého míchání chladíme.
Když je směs studená, vmícháme rum v množství podle chuti.
Hotový likér uchováváme v chladnu.
TIP Rady a tipy pro přípravu nejlepšího vaječného koňaku

Poznámka autorky receptu

Díky Salku, mléku a šlehačce je likér sladký akorát, ale kdo přece jen má rád více sladký, tak přidejte cca 40-60 g vanilkového cukru.

Uvařeno (39×)

Přidat do oblíbených (481×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččin vaječný koňak Videorecept

Babiččin vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Moncaxxx 20 min

Domácí vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

romance 60 min

Liduščin vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Napalsko 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 197×

Jak vyrobit vanilkový cukr. Stačí vám dvě suroviny a zvládnete to i doma

Hodnocení 781×

Domácí salko: Vyjde levněji a na jeho výrobu vám stačí pouze 3 ingredience

Vaječný koňak popíjeli angličtí mniši už ve 13. století. Připravoval se z mléka s rumem a přidávaly se do něj fíky

Komentáře

Lucinececkaa

13. 1. 2024 18:14

Dekuji za recept,je perfektní ♥️ nejlepší recept, co jsem kdy vyzkoušela

MaLaBe111

12. 1. 2024 18:39

Vaječňák výtečný.I při úpravě množsví surovin,vždy pěkně zhoustl.Vařila jsem přímo v hrnci s dvojitým dnem bez vodní lázně..Časově trochu zdlouhavější,ale výsledek za tu snahu stál.☺️

Gabinka13

23. 12. 2023 14:22

Tak jsem uvarila konak, tento recept pouzivam kazdy rok, je skvely, ale tentokrat se nekde stala chyba. Krasne mi zhoustl, jakmile vychladl,primichala jsem rum a z konaku se stala "voda". Prosim vas - kde se mohla stat chyba? Vse slo podle planu. Sice ho stejne vypijeme,ale je mi to lito, ze neni husty jako vzdy.

WeVer

22. 12. 2023 10:14

Výborný, skvělý a úžasný. Tento recept si získal naši přízeň, první várka padla během pár dní a musela jsem vařit další, abychom měli na Vánoce.

veru.h.

21. 12. 2023 09:09

Sesame: ano přesně tak jsem to udělala, jakmile jsem zvýšila teplotu, krasne zhoustl a je tak akorát 🙂 půlka už je vypita

Hold člověk se pořad učí

Sesame

20. 12. 2023 23:05

Majda91: já teda koštuju hned po zchlazení. Kolikrát to ani nestihne pořádně vychladnout. Přes noc je ale ideál.

Sesame

20. 12. 2023 22:56

Matylda123: míchejte ve vodní lázni.

Sesame

20. 12. 2023 22:49

veru.h.: nezhoustl, ptž zahříváte na nízké teplotě. Vyžeňte to na 85 st C (nesmí se vařit) a uvidíte jak vám rychle zhoustne. Není to ale pudink, takže nečekejte až takovou hustotu. Pak vám stejně ještě přes noc zhoustne v lednici, nebojte.

Majda91

17. 12. 2023 19:59

Jak dlouho necháte likér uležet ? Docela podstatná informace děkuji :)

Matylda123

16. 12. 2023 20:47

Tak nevím jestli jsem se překoukla ale v receptu je míchat v hrnci na plameni a ve videu to je ve vodní lázni

veru.h.

15. 12. 2023 17:36

První pokus nezhoustl tak po roce pokus c. 2😁
Dala jsem jen cca 900ml mléka a vařila na indukci prvně na 8 ale nehoustlo, tak jsem zvýšila na 10 a zhoutl krasne za přesně 35minut

Moanka

11. 12. 2023 08:14

Vynikající. Zdlouhavé míchání, ale výsledek stojí za to!

KaciQ

18. 12. 2022 22:08

Misto vanilkového lusku jsem dala vanilkový cukr (ten s vanilkou) a necelé 4dcl rumu. Ohřívala jsem na infukci první na 5 , ale nechtělo houstnout tak jsem přešla na 7 a krásně zhoustlo. Chutná výborně, dnes uvařeno. Jsem zvědavá jak se uleží do Vánoc.

Miiisa

13. 12. 2022 19:40

Zdravím. Tak jsem si říkala kde je v postupu ten cukr.. I přes moje úvahy, že už to takhle musí být dost sladký, jsem ho tam teda nasypala. No pak si přečtu dole v poznámce, že je to pro ty, kdo mají rádi tlamolep.... Neeeeeeeeee