Čokoláda domácí

Name: Čokoláda domácí
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Tmavá:; 250 g moučkového cukru; 250 g ztuženého tuku (Iva, Omega); 100 g kakaa; 2 lžíce bramborové moučky (Solamyl); příchuť (ořechy, mletá káva, kokosová moučka, rum...); Bílá:; 250 g moučkového cukru; 250 g ztuženého tuku; 100 g sušeného mléka

Domácí čokoláda potěší malé i velké. Připravujeme ji hlavně na Vánoce, ale i v průběhu celého roku, když na ni dostaneme chuť. Pokaždé si ji můžete připravit jinak, pro nespočet chuťových variant použijte to, co máte rádi.

issa88

25 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min Bez doby tuhnutí.

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava, Bez doby tuhnutí. )

21. 12. 2010 19:36

Tmavá:

250 g 250 g moučkového cukru

250 g 250 g ztuženého tuku (Iva, Omega)

100 g 100 g kakaa

2 lžíce 2 lžíce bramborové moučky (Solamyl)

příchuť (ořechy, mletá káva, kokosová moučka, rum...)

Bílá:

250 g 250 g moučkového cukru

250 g 250 g ztuženého tuku

100 g 100 g sušeného mléka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	23 141 kJ / 5 531 kcal
Bílkoviny	48,00 g
Tuky	331,00 g
Vláknina	22,00 g
Cholesterol	60 mg
Sodík	960 mg
Sůl	2,30 g
Sacharidy	579,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme vodní lázeň - do hrnce dáme vodu, přivedeme ji k varu, necháme probublávat.
Na hrnec s vodou postavíme skleněnou nebo nerezovou misku, případně hrnec s tenkým dnem, do kterého dáme suroviny.
Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
Do misky nebo hrnce dáme na bílou čokoládu cukr, ztužený tuk a sušené mléko, necháme rozpustit a důkladně rozmícháme.
Pro přípravu tmavé čokolády postupujeme stejně, jen přidáme kakao, Solamyl a příchuť (nemusí být).
Formičky na čokoládu vypláchneme studenou vodou a plníme teplou směsí, kterou jsme připravili nad vodní lázní.
Naplněné formičky dáme ztuhnout do chladu.
TIP Co se zbytky čokolády

Poznámka autorky receptu

Hotovou čokoládu nedáváme ztuhnout do lednice. Rychlým zchlazením by mohl nahoru vystoupit ztužený pokrmový tuk (na povrchu by byly viditelné bílé čárky).

Uvařeno

Přidat do oblíbených (86×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čokoláda - kolekce na vánoční stromeček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Čokoláda kakaová, kokosová bílá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45

Čokoláda podle manžela "vařilmyšák" plněná sojovým sukem s rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 10×

Poradíme, co s nahromaděnými čokoládovými figurkami nebo vajíčky, na které už není chuť. Zkuste vyrobit domácí studentskou pečeť

Hodnocení 99×

Přehled nepečeného cukroví jako inspirace. Nebojte se popustit uzdu fantazii

Hodnocení 48×

Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni? Zvládneme to snadno, ale do čokolády se nesmí dostat ani kapka vody

Komentáře

casino

31. 12. 2014 13:55

Martina Zimmermannová:
Já se vám tedy rozhodně smát nebudu

To, čemu vy říkáte křupání, mně přijde jako "písek" v čokoládě a z tohoto důvodu se domácí čokoládě, i v čase vánočním, vyhýbám jako čert krucifixu

Cukru je tam totiž tak velký podíl, že i kdyby byl použit jiný než 100%ní ztužený tuk, tak se cukr v malém procentu vody v tuku obsažené nerozpustí a nerozpustí i kdyby sám chtěl...; ...ale to patří k takto dělané čokoládě

tejaja

31. 12. 2014 13:12

Martina Zimmermannová: Pokiaľ do nej dáte orechy, kokos a pod., tak to sa samozrejme nerozpustí, a bude to křupat.

Martina Zimmermannová

30. 12. 2014 22:49

Dobrý den,
Všichni říkáte, jak máte domácí čokoládu výbornou. Budete se mi smát, ale dělala jsem ji několikrát a měla jednu velikou chybu: křupala. Asi se nerozpustil dobře cukr nebo co. Chtěla bych se zeptat, co jsem udělala špatně. Jakou dělám chybu? Zkoušela jsem i jiný recept a stejně, čokoláda mi prostě křupe.

Děkuju za radu.

Pavla

24. 11. 2013 22:23

Poprvé jsem dělala zdravou a výborná, pěkně s kakaovým máslem. Je hutná a zároveň jemňoučká. Recept na www.dify.cz/cokolada-z-prirodnich-surovin-zn-bez-.... Jo a místo cukru je tam med :)

Afinka11

18. 8. 2013 21:58

Pravidelně děláme bílou i tmavou čokoládu a je DOKONALÁ

Bro.ucek

25. 6. 2013 14:58

jaja: Kávová je lžička né lžíce!

Alexiss

8. 4. 2013 17:37

Nějakou takovou (tmavou) dělávala mamka na Vánoce, ani nevím, proč už nedělá. byla dobrá.

čokoláda

8. 4. 2013 17:27

skusím to udělat a uvidím

babi Lída

22. 12. 2012 00:59

Myslím, že na čokoládě nejde nic zkazit - mám za celý život více receptů a liší se (při přepočtu na stejné množství tuku) až 2,5 x větším množstvím cukru a 0-5 dkg pudingového prášku či bramborové moučky). Hlavně nesmí být tuk moc horký, spíše jen teplý. Když hmota tuhne, jde znovu rozehřát. Já plním do papírových košíčků, pro děti dám na polotuhé lentilku nebo želé nebo barevný cukr, pro dospělé do tekutého vložím 1/2 lžičky polotekuté hmoty z hrubě mletých ořechů, cukru a rumu. Po ztuhnutí jde z košíčků hezky vyloupnout, ale uchovávám v lednici.