Perníčky naší Haničky

Name: Perníčky naší Haničky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g hladké mouky; 300 g moučkového cukru; 200 g hery; 5 lžic medu; 2 celá vejce; 2 žloutky; 1 lžíce sody; 2 lžíce koření do perníku; 2 lžíce rumu; 2 lžíce kakaa (pokud chceme tmavé perníčky); žloutek s vodou na potření; Poleva:; 1 bílek; 200 g moučkového cukru; 1 lžička Solamylu

Vánoční perníčky můžete péct už s první adventní nedělí. Těsto má být plné medu a perníkového koření. Zpracovat jej můžete i den dopředu a nechat v chladu odležet. Upečené perníčky můžete zdobit dle své fantazie a zapojit i děti, které jistě ocení barevné polevy.

hanahcotton

219 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta a zdobení perníčků

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta a zdobení perníčků)

10. 11. 2010 22:32

Nutriční hodnoty

Energie	30 758 kJ / 7 351 kcal
Bílkoviny	133,73 g
Tuky	175,80 g
Vláknina	35,60 g
Cholesterol	944 mg
Sodík	4,68 g
Sůl	1,22 g
Sacharidy	1 269,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny smícháme dohromady, dáme na vál a zpracujeme těsto. Těsto se krásně spojí a má mít konzistenci plastelíny.
Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme přes noc do lednice rozležet.
Těsto rozválíme na silnější plát a vykrajujeme různé tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160-180 °C po dobu 10-12 minut.
Jak snadno rozválet těsto
Po upečení ještě horké perníčky potřeme žloutkem rozšlehaným s pár kapkami vody. Necháme vychladnout a poté zdobíme.
Cukr na polevu alespoň třikrát prosejeme. Přidáme bílek a Solamyl. Společně třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá - pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala.
Jak připravit dokonalou polevu na perníčky
Na zdobení nesmí poleva téct. Před pečením můžeme namočit do polevy párátko a udělat zkušební tečku, když se roztéká, je potřeba polevu zahustit.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autorky receptu

Pár dobrých rad:

- když těsto nenecháte odležet, nic se nestane, výsledek je stejný

- perníčky můžete ihned konzumovat, ale v chladnu vydrží přes měsíc

- můžete jen polít čokoládou a posypat cukrovou barevnou rýží

- kdo si chce hrát, může si udělat pomocí potravinářských barev různé bílkové polevy a barevně zdobit

- pokud chcete mít perníčky tmavé, přidejte 2 lžíce kakaa a 1 lžíci rumu

- pokud chcete mít po upečení perníčky barevné, dejte do rozšlehaného vejce např. červené potravinářské barvivo a tím horké perníčky potřete

- při potírání horkých perníčku nenanášejte velkou vrstvu vajíčka - udělají se vám tzv. kocouři

- perníčky také můžete ozdobit královskou glazurou - je to jednodušší, poleva je vždy hladká, dá se koupit na internetu

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (429×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Měkké a voňavé vánoční perníčky Videorecept

Měkké a voňavé vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 80 min

Těsto na perníčky - hned měkké Videorecept

Těsto na perníčky - hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 50 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Staročeské perníčky: Potřebují med ve správné konzistenci, voňavé koření a dostatek času na odležení, aby byly vláčné

Video Hodnocení 134×

Dokonalou polevu na perníčky můžete podle našeho videa připravit dvěma způsoby, popíšeme oba postupy

Hodnocení 66×

Adventní kalendáře udělají radost i dospělým: Každého potěší něco jiného

Komentáře

Simona Skolakova

29. 11. 2011 14:05

lenasmakina:já to chápu tak,že ano,přijdou tam vejce i ty žloutky

lenasmakina

29. 11. 2011 13:52

Ahoj, chci se zeptat, do těsta se dají k těm dvou vejcím i ty 2 žloutky? Nějak si nejsem jistá. Díky

monikatum

28. 11. 2011 19:28

V receptu je něco na lžíce...je to kávová či polévková ....díky

hanahcotton

28. 11. 2011 18:27

klucinov:záleží jaká je trouba, perníčky dávám péct do horké trouby, kterou vyhřeji na 200 a pak ji stáhnu na 180stupňů....ale budeš to muset vyzkoušet na své troubě.

Perníčky nejdříve jakoby naskočí a potom mírně spadnou, ale nemusíš se lekat, tak je to v pořádku

klucinov

28. 11. 2011 17:48

krásné! jdu na ně, snad se povedou

jen bych se zeptala - jak dlouho a při kolika stupních pečete? děkuju předem

marion

27. 11. 2011 20:42

včera jsem pekla, dnes nazdobila a začaly mizet. jsou opravdu super

hanahcotton

25. 11. 2011 21:55

marcelka-x:asi máš na mysli zdobení perníčků, je to tak? Zdobím většinou na druhý den po upečení, ale i když budeš zdobit za týden, tak se nic nestane

A taky je recept na polevu - přidám ji i k receptu

* 1 bílek
* cca 200g moučkového cukru
*1 lžička solamylu

Cukr si alespoň na 3x proseju. Třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá- pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala.
Na zdobení nesmí poleva téct, zkus namočit do polevy párátko a udělat si zkušební tečku, když se roztíká je potřeba polevu zahustit.

marcelka-x

25. 11. 2011 20:13

hanahcotton: to znamená druhý den po pečení nebo den při podávání? a jaký máte recept na polevu, prosím a čím si "dávkujete"? omlouvám se, ale jsem takové nezkušené pískle a tak se bojím trochu

Děkuji moc

LenkaD

25. 11. 2011 17:25

Naprosto vynikající, už jiné ani nepečeme, s těstem se krásně pracuje a chuť je bezkonkurenční

Irrena

5. 11. 2011 19:26

Simona Kucerova:Simonko přesně, taky mi to leze vrškem

Byla jsem přesvědčená že jsem si koupila výbornou vě a prdlajs

Hani díky, na ty sáčky se musím mrknout

Simona Skolakova

2. 11. 2011 12:29

Musím souhlasit s Irrenkou i s Hankou,taky mám tu zdobičku,ale to je opravdu k ničemu!!!Vloni jsem to koupila,nebylo to až tak levné,ale práce s tím o nervy!!!

Všechno bylo upatlané okolo,lezlo to tím vrškem, už nikdy více!!!

hanahcotton

2. 11. 2011 12:21

Irrena:Tu trubičku o které mluvíš mám taky, ale to neudělá moc tenkou čáru. Kupuji v papírnictí takové malé igelitové sáčky přímo na perníčky, jsou i s tenkou špičkou. Musíš ale udělat jemnou polevu - já cukr 2x přesývám, aby tam nebyly hrudky