Vepřové maso v mrkvi

Name: Vepřové maso v mrkvi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g vepřové plece; 60 g oleje; 400 g mrkve; 20 g hladké mouky; 20 g cukru; 100 ml mléka; 20 g másla; muškátový květ; mletý pepř; sůl; voda nebo vývar dle potřeby

Pamatujete na školní jídelnu a dušenou mrkev s plátkem vysušeného masa? Pomůžeme vám zapomenout a jídlu napravit reputaci. Ochutnejte šťavnaté vepřové maso s kousky mrkve a šťávou zjemněnou trochou másla a vonící po muškátovém květu.

mardosa

11 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

21. 11. 2010 12:56

Nutriční hodnoty

Energie	6 276 kJ / 1 500 kcal
Bílkoviny	89,44 g
Tuky	95,90 g
Vláknina	12,20 g
Cholesterol	317 mg
Sodík	561 mg
Sůl	1,30 g
Sacharidy	63,66 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mrkev očistíme, opereme ve studené vodě a nakrájíme na kostičky, nebo nastrouháme na větším struhadle. Vepřové maso nakrájíme na kousky.
Olej zahřejeme v kastrolu, vložíme nakrájené maso, osolíme, opepříme a ze všech stran prudce opečeme. Pak podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme. Během dušení podléváme.
K poloměkkému masu přidáme nakrájenou mrkev a ještě asi 20 minut dusíme.
Poté zahustíme trochou hladké mouky rozmíchané ve vodě nebo vývaru, zamícháme a pokud je třeba, konzistenci ještě upravíme přidáním tekutiny.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Přidáme muškátový květ, pepř, cukr a dodusíme doměkka. Zjemníme kouskem másla a troškou mléka.
Podáváme s vařeným bramborem.
TIP Podzimní kořenová zelenina na talíři

Poznámka autorky receptu

Tento recept je z mé 20 let staré kuchařky.

Uvařeno (11×)

Přidat do oblíbených (361×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dušená vepřová plec sedláka Mrkvičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 105 min

Mrkev s rozpekama

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mama.maleho.vlka

Vepřové maso na mrkvi Videorecept

Vepřové maso na mrkvi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Katany60 60 min

Načíst další

Přečtěte si

10 nejlepších jídel z mrkve: Dáte si mrkvové řezy, pomazánku nebo babiččiny buchty mrkvánky?

MasterChef Česko 2022: Večeře pro 3 strávníky za 80 Kč? Soutěžící připravili zelňačku, ragú z kuřecích srdíček i karbanátky

Jak na vepřové maso v mrkvi? Trochu mrkve do základu a plátek másla nakonec dají omáčce výraznější chuť a jemnost

Komentáře

Hella (moderátorka)

1. 10. 2023 19:40

Dělám stejně, ale pak ochutím skořicí, citronem a hřebíčkem.

Vevik

16. 10. 2022 14:52

Děkuji moc dobrý oběd

Ilabagr

21. 12. 2020 13:23

Vynikající recept :yes :

, dělám ho stejně, jen na začátku maso osmahnu na cibule. Zkoušela jsem jednou dělat maso a mrkev zvlášť, ale nebylo to ono.

Renata L

22. 11. 2019 14:05

Dnes jsem vařila a pochutnali jsme si

Vařila jsem podle receptu jen jsem navíc přidala pár kapek citronové šťávy.

yanull

24. 10. 2017 05:02

Gadgetka: https://www.kucharkaprodceru.cz/veprove-v-mrkvi/

Gadgetka

29. 6. 2017 17:45

Komu nedělá dobře zahuštění moukou, může zkusit vepřové v mrkvi podle tohoto receptu: www.kucharkaprodceru.cz/veprove-v-mrkvi/. Je opravdu vynikající. :)

casino

19. 10. 2016 21:29

No, minimálně jedna kuchta mi skrzeva tu dušenou mrkvičku nepřijde na jméno...

***
Výborný recept

(akorát dusím na cibulce)
Je rozdíl dělat každé zvlášť a pak smísit, nebo dusit mrkev s masem dohromady.
Já dusím od bodu 2 dohromady (mrkev na W-krouhači). Nebojte se, mrkev se nerozvaří a jídlo pak stojí za to