Sváteční vánočka

Name: Sváteční vánočka
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 1 vanilkový cukr; 1 kostka kvasnic (42 g); 1/2 kostky rozpuštěné Hery; 3 celá vejce; 5 lžic cukru krupice; 1 špetka soli; citronová kůra; 300 ml mléka; rozinky; mandle; 1 žloutek na potření vánočky

Receptů na přípravu a způsob pletení vánočky je mezi hospodyňkami a pekaři nespočet. Tento recept na sladké, typicky vánoční snídaňové pečivo, přináší na suroviny tradiční základ, avšak pletení z 10 pramenů. Tak ať se povede.

lenka michkova

18 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min Bez doby kynutí

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

19. 3. 2011 12:29

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 530 kJ / 4 190 kcal
Bílkoviny	139,69 g
Tuky	37,41 g
Vláknina	31,84 g
Cholesterol	795 mg
Sodík	843 mg
Sůl	1,93 g
Sacharidy	807,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve zaděláme kvásek z kvasnic, cukru a trochy vlažného mléka. Rozmícháme do hladka a necháme vzejít.
Jak zadělat kvásek
Mouku, cukry, vejce a sůl dáme do mísy, přidáme nachystaný kvásek, nastrouhanou citronovou kůru, rozpuštěnou a vychladlou Heru a mléko.
Zaděláme těsto tak, aby se nelepilo a necháme kynout přikryté na teplém místě.
Poté těsto přendáme na pomoučený vál a rozdělíme na 10 dílů.
Pleteme copy na způsob 4-3-2-1 a mezi ně klademe rozinky a mandle.
Každou řadu zajistíme špejlemi, aby se vánočka nerozjela.
Jak jednoduše uplést vánočku
Před pečením potřeme žloutkem a dáme upéct ( 160-170 °C / 45 minut). Sledujeme barvu vánočky, pokud zlátne, přikryjeme ji v troubě alobalem či papírem na pečení a necháme dopéct.
TIP Chyby při pečení vánočky a tipy, jak jim předejít

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (75×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dědova vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hanahcotton 75 min

Maminčina vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45 80 min

Pletená cukrářská vánočka a čertíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jirihyvnar

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 365×

Jak dlouho před Vánocemi upéct vánočku, aby byla jako čerstvá

5 foto Hodnocení 60×

Čím se potírá vánočka před pečením? Jak, kdy a proč vánočku potírat

Hodnocení 78×

Jak se pozná, že je vánočka hotová? Pomůže jednoduchá rada, abychom vždy určili ten správný okamžik

Komentáře

satelit

5. 4. 2021 15:54

Trošku muškátového oříšku se do těchto těst dává (na 1kg mouky asi třikrát strouhnout)pro vůni. To mě naučila moje maminka.

mirimw

29. 12. 2019 11:20

mw: Z kila mouky jsou vánočky alespoń dvě. Též bych dala jen žloutky místo celých vajec. Tuku, si myslím, je dost a oříšek jsme nikdy nikdo do vánočky nedávali, Jinak recept je dost podobný tomu, co děláme. Vyzkoušet se má leccos,

Libuse Romancikova

27. 12. 2018 12:19

Dávat do jakéhokoli kynutého těsta celá vejce je zločin.

casino

23. 12. 2017 13:14

vasek:
No, mohu-li radit, zkuste jiný rcp... Např.: https://www.toprecepty.cz/recept/30701-vanocka-z-t...
(z kila mouky to bude pořádný macek! Málo kvasnic. Pouze celá vejce. Málo tuku. Málo soli. Oříšek neééé?)
Já peču na 225°C pár minut do "pozlacení", pak snížím na 160°C nadkryji alobalem a dopékám asi 30´ (ze 600 g mouky) na špejli
Ať se dílo podaří

vasek

23. 12. 2017 11:39

a na kolik se to pece a jak dlouho.

petrunka

21. 12. 2015 12:11

Na 1kg mouky se mě zdá málo tuku.

Simona Skolakova

4. 1. 2015 11:11

snizkovaverca:Sladěnka je sladový výtažek,používá se do pšeničného pečiva,to je pak nadýchanější,má hustotu a barvu tmavého medu,dá se sehnat ve zdravé výživě.Více by ti o tom řekla Cathleen

já ti to ve zkratce vypsala z její knihy Pekárnománie

Sladěnku používám také

snizkovaverca

4. 1. 2015 03:05

Dobrý den,děvčata mám takovou prosbu.Teď jsem někde přečetla ,že se používá do pečiva nějaká sladěnka.Nevíte náhodou někdo co to je,jak se to používá?Já to slyšela prvně.Děkuji