Kmínová polévka - "vídeňská"

Name: Kmínová polévka - "vídeňská"
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 1,5 l vody; 3 lžíce celého kmínu; sůl; 80-100 g másla; 3 lžíce hladké mouky; 2 vejce; petrželka (libeček, pažitka ap.)

jirholu

29 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 30 min

35 min (5 min příprava + 30 min tepelná úprava)

28. 2. 2011 15:23

1,5 l 1,5 l vody

3 lžíce 3 lžíce celého kmínu

sůl

80-100 g 80-100 g másla

3 lžíce 3 lžíce hladké mouky

2 2 vejce

petrželka (libeček, pažitka ap.)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 704 kJ / 1 124 kcal
Bílkoviny	23,69 g
Tuky	94,02 g
Vláknina	12,15 g
Cholesterol	748 mg
Sodík	213 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	39,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kmín dáme do slané vody a vaříme asi 20 minut, podle toho, jak chceme mít silný vývar. Pak procedíme a vývar odložíme.
Mezitím uděláme z másla a mouky jíšku, do ní rozklepneme celá vejce a mícháme, jako když děláme míchaná vajíčka.
Míchanici vložíme do procezeného vývaru, pořádně promícháme a vaříme asi 10 minut, aby byla jíška provařená.
Ná závěr přidáme něco zeleného, např. nasekanou petrželku.
TIP Jaké bylinky používat v kuchyni jako koření

Poznámka autorky receptu

Tuto polévku pod stejným názvem nám vařily kuchařky v prachatické školní jídelně a všem nám chutnala.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (217×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Blesková polévka s vaječnou jíškou Videorecept

Blesková polévka s vaječnou jíškou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 30 min

Kmíno - vaječná praženka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vaclav Fronek

Kmínová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vlajda 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak udělat z libečku „maggi“? Kromě svazku aromatické bylinky stačí jen voda, sůl a olej a postup, který zvládne každý

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Hodnocení 75×

Jaké udělat knedlíčky do polévky? Které jsou ty nejoblíbenější a do jakých polévek se nejvíce hodí

Komentáře

Marie Svarcova

26. 9. 2023 08:32

hezká vzpomínka na dětství s touto polévkou

Slavka Castor

19. 6. 2023 20:24

Tenhle recept mě vrátil zpět do školní a závodní jídelny

. Děkuji

jirholu

9. 8. 2018 13:02

Simona Skolakova: Děkuji za vyzkoušení. Jsem ráda, že polévka nezklamala

Simona Skolakova

9. 8. 2018 11:44

jirholu: Dnes jsem si vybrala tvou polévečku,je výborná,rychlá

díky

Drahomíra Nováková

10. 12. 2016 07:47

Podobně se dělá tz.jarní polévka,jen místo kmínu se naseká zelená petrželka-né kudrnka.Jiná zelenina se nedává.Dát trošku pepře.Je to vynikající rychlovka.

jirholu

2. 8. 2015 14:06

janatka: I tak to jde, ale mně by se množství kmínu do čajového vajíčka nevešlo

Děkuji za fotku

janatka

2. 8. 2015 14:00

Občas ji také uvařím,kmín dávám do vajíčka a nechám vyvařit.

jirholu

2. 12. 2014 10:58

Zdenka1: Děkuji za vyzkoušení a těší mě, že polévka chutnala

Zdenka1

2. 12. 2014 10:18

Polévečka je moc dobrá

. Přidala jsem ještě kořenovou zeleninu orestovanou na másle. Pochutnali jsme si, tak chválím a posílám bodík

jirholu

8. 8. 2013 14:41

Eliza: Elizo, děkuji za pochvalu i za fotku

Eliza

8. 8. 2013 14:04

Tak konečně jsem uvařila tuhle báječnou polévečku...děkuji za recept! Oplátkou posílám fotku...

jirholu

15. 5. 2013 11:27

hanes24: Také nevím, odkud je ten název "vídeňská", ale převzali jsme ho ze školní jídelny, kde všem dětem moc chutnala - což se ve školních jídelnách často nestává. Maminka si tehdy řekla o recept a vařila se i u nás doma. Naše děti, vnoučata i pravnučky ji také milují.

hanes24

15. 5. 2013 06:25

Přečetl jsem všechny kmínky, a takto se dělala u nás. Babička jí neříkala "vídeňská", ale asi je původ rakouský, u nás byla 1/3 obyvatel rakušanů. Bývala minmálně 1x za 14dní a všichni jsme ji milovali a kmín byl z trhu pěstovaný u nás dělám ji dodnes a domácí kmín už se zas u nás dostane na rynku, to je nádhera.