Slovácké laty aneb bramborové placky s povidly a mákem

Name: Slovácké laty aneb bramborové placky s povidly a mákem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Bramborové těsto (můžeme použít vlastní recept):; 540 g uvařených brambor; 200 g hladké mouky (a trochu na vyválení); sůl; Dále:; olej; povidla; mletý mák smíchaný s cukrem; cukr moučka na posypání

Jednoduché tenké placky z bramborového těsta jsou známé například pod názvem laty, lokše či patenty. Tyto placky můžeme podávat naslano i nasladko. Výborné jsou plněné povidly, posypané cukrem a mákem.

Suvicka

42 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

22. 6. 2011 18:27

Slovácké laty aneb bramborové placky s povidly a mákem

Bramborové těsto (můžeme použít vlastní recept):

540 g 540 g uvařených brambor

200 200 g hladké mouky (a trochu na vyválení)

sůl

Dále:

olej

povidla

mletý mák smíchaný s cukrem

cukr moučka na posypání

Nutriční hodnoty

Energie	1 765 kJ / 422 kcal
Bílkoviny	10,80 g
Tuky	0,54 g
Vláknina	11,88 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	32 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	87,48 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z vychladlých najemno nastrouhaných brambor, soli a mouky zpracujeme těsto. Z něj vytvoříme váleček, nožem z něj ukrajujeme kousky a pomocí válečku rozválíme placky asi jako palačinky.
Smažíme na pánvi na trošce oleje po obou stranách dozlatova.
Poté mažeme povidly podle chuti, sypeme mákem smíchaným s cukrem a srolujeme. Posypeme cukrem moučkou.
TIP Jak dobře připravit lokše a čím je naplnit?

Poznámka autorky receptu

Laty jsou známé na Moravském Slovácku, v okolí Kyjova a Hodonína. Je to původně jídlo chudých, neboť placky se smažily na sucho na kamnech na plotýnce. Po usmažení se mazaly z obou stran sádlem a sypaly se mákem. Všechny suroviny měli lidé doma, nebo na zahradě. Dnes už nemusíme dělat bramborové těsto nutně sami (stačí polotovar), mák i povidla si zakoupíme v obchodě, takže příprava je jednodušší. Jen už to rozhodně není jídlo chudých.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (181×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččiny bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

kucerova45 50 min

Bramborové lokše (patenty, laty)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MiskaKulicka

Bramborové placky s tečkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

CrhovaTerka

Načíst další

Přečtěte si

20 receptů

20 receptů na bramborové placky: Můžeme do nich zpracovat téměř vše, co máme doma

5 foto Hodnocení 2×

Desatero rad na téma povidla: Snadno je připravíme z čerstvých švestek, hrušek i jablek

Hodnocení 52×

Jak na bramborové pekáče či lokše. Rady a oblíbené recepty

Komentáře

Tonja

12. 6. 2020 18:16

Ještě malá poznámka k litinovým plotýnkám na plynový sporák: Máme sklokeramickou desku s indukčním ohřevem - TESCOMA vyrábí a prodává přídavné plotýnky na indukci, jde to použít perfektně.

Odeta Wollmanova

18. 5. 2020 20:45

Já si patenty z polotovaru nedovedu představit. U nás se říkalo přesňáky, u babičky 12 km od nás patenty a u druhé babičky 25 km od nás lokše, nebo spíš vuokše. V dědině kousek od nás laty bez á. Olipy jsem v životě neslyšela, magaše ano.
Děda si je dával s česnekem. Babička měla litinový tál přes dva plynové hořáky a dokázala udělat pro 4 vnoučata a dědu. Já je mám nejraději s povidly.

Jaromira18

18. 5. 2020 15:24

Jsou vynikající, také je máme moc rádi.

Ludvík

22. 11. 2015 15:03

Tož toto zemákové placky byly vedle pukačů moje nejoblíbenější jídlo od babičky. Klidně by se to mohlo zaregistrovat jako naše národní potravina. Myslím krajová specialita moravského národa. V Čechách se to asi tak nedělalo.
Pro tu opravdovou chuť se to musí dělat nasucho na kvalitní pánvi s tlustým dnem.
Nejlepší to chutná ve vylepšené variantě s potíráním máslem.

Andy

25. 8. 2015 21:51

Přátelé,
udělali jste mi velikou radost nad tímto receptem a také velikou chuť

. A to že su z rodného Slovácka můžu jen potvrdit toliko názvů nad takovou dobrůtkou

Marta341

14. 2. 2015 08:52

Do bramborového těsta na ,,patenty - laty,,přidávám vždy špetku soli...peču na plynovém sporáku na teflonové pánvi na sucho,musí se samozřejmě stírat mouka z pánve...těsta se nesmí udělat mnoho,protože řídne,raděj si ho udělám na dvakrát...

Zlatka

31. 3. 2014 12:42

My jsme jim jako malí říkali papuče, protože se při pečení krásně nafukují. Abych to vysvětlila - nevím, kdo to vymyslel, ale bylo to podle přirovnání "nafúklý jak papuč", tzn. hrozně uražený. Takže jsme mívali papuče s mákem.

Suvicka

14. 9. 2012 07:12

Jana Beníčková - co jsi napsala v komentáři jsem já napsala v poznámce, proto název receptu opravovat nebo měnit nebudu.

Pocházím od Kyjova, proto laty. A část Kyjova odkud pochází má rodina se řadí k Moravskému Slovácku. Tak mi to bylo řečeno tatínkem. Tolik k názvu receptu.

Jinak všem děkuji za komentáře a doplnění dalších názvů.

Marybar

13. 9. 2012 17:40

Na Slovácku jsou to také přesňáky.

Frantiska

13. 9. 2012 14:41

Jana Beníčková: a u nas na hornim slovacku jsou to magaše

Jana Beníčková

13. 9. 2012 13:02

přihazuji do sbírky: olipy, patenty, lokše

Jana Beníčková

13. 9. 2012 13:01

recept znám, je výborný. Jen potřebuji poupravit název receptu. Na Slovácku to jsou olipy, na Horňácku patenty, na Slovensku lokše. Láty jsou na Kyjovsky. Názvy jiné, recept stejny

)