Vepřové závitky s cibulovou náplní

Name: Vepřové závitky s cibulovou náplní
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 plátky vepřového masa (kýta, krkovice ap.); 250 g cibule; 5 plátků anglické slaniny; 100 g uzené krkovičky; 2 stroužky česneku; 4 lžíce strouhanky; olej; hladká mouka; horký masový vývar; 1 lžíce sekané pažitky; 1 lžíce sekané petrželky; mletý pepř; sůl

Eliza

42 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

30. 6. 2011 19:22

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 247 kJ / 537 kcal
Bílkoviny	31,37 g
Tuky	12,11 g
Vláknina	20,34 g
Cholesterol	48 mg
Sodík	1,25 g
Sůl	2,60 g
Sacharidy	70,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme na tenké proužky a asi 15 minut ji opékáme na dvou lžících rozehřátého oleje dohněda.
Jak rychle oloupat cibuli
Plátky masa dotenka rozklepeme, osolíme, opepříme a posypeme strouhankou. Na každý plátek položíme plátek slaniny a rozdělíme restovanou cibulku. Zavineme a spíchneme párátkem.
Jak krájet maso na motýlka
Uzenou krkovičku nakrájíme na kousky velikosti soust a všechno maso, závitky i krkovičku, obalíme v hladké mouce.
V kastrole rozehřejeme olej a veškeré maso na něm ze všech stran opečeme dohněda.
Podlijeme horkým vývarem do dvou třetin výšky závitků, přidáme dva stroužky česneku, které jsme oloupali a rozmáčkli plochou stranou nože a přikryté dusíme na nejnižší teplotě doměkka (asi hodinu a půl).
Jak dusit maso
Maso občas obracíme, podléváme vývarem podle potřeby a přeléváme šťávou.
Hotové závitky i kousky uzeného vyjmeme a udržujeme v teple.
Šťávu prudce vysmahneme na tuk, zasypeme dvěma lžícemi hladké mouky, opečeme dozlatova a zalijeme další dávkou horkého vývaru.
Přidáme nasekané bylinky a na mírné teplotě prováříme asi 20 minut.
Podáváme s bramborovými knedlíky nebo noky.
TIP Bramborové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Recept jsem našla v kuchařce Speciality světových kuchyní, kde je zahrnutý do kuchyně rumunské. Ale podle mě chutná úplně česky...

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (328×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 90 min

Vepřové závitky s nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

amorhop 60 min

Vepřové "španělské" závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 119×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Video Hodnocení 42×

Máte jen malý špalík masa a zrovna potřebujete velký plátek na řízek? Vyzkoušejte maso nakrájet "na motýlka"

Hodnocení 14×

Jak správně dusit maso, aby bylo šťavnaté. Poradíme vám, jak získat pokrm s výraznou chutí a vůní

Komentáře

Merylas (moderátorka)

15. 11. 2023 19:46

Moc hezký recept, ukládám a už předem vím, že nezklame.

Marie Svarcova

15. 11. 2023 09:46

vypadají velmi dobře a určitě tak i chutnají

martiline

12. 7. 2020 13:10

Moc chutné ... náš dnešní oběd. Na konci jsem do omáčky přidala trošku smetany na zjemnění ... pochutnali jsme si a děkujeme za recept.

... přidávám foto.

Zuzana

6. 1. 2018 11:36

Recept je výborný. Jako finálový majstrštyk doporučuji omáčku zjemnit cca dvěma oříšky dobrého másla.

BlaV.

28. 10. 2017 18:52

Vypadá to dobře, asi někdy vyzkouším, jen jsem zvyklá místo oleje používat sádlo, což by asi nemělo vadit?

Vámoši Tomáš

24. 4. 2016 21:41

určite vyskúšam

Vámoši Tomáš

24. 4. 2016 21:35

Tento recept určite vyskúšam,tečú mi slinky

Eliza

30. 10. 2011 21:25

misza: Míšo, ty mi dneska ale opravdu děláš radost...

Kombinaci s karamelizovaným zelím jsi zvolila skvěle, určitě jste si pochutnali. Děkuju

misza

30. 10. 2011 21:12

Elizo, dnes jsem dělala tyto závitky a ještě teď se olizujeme

Vynikající.

Krkovičku jsem vynechala a do závitků jsem ještě přidala plátek moravského uzeného. Dávám ti +23 bodík

Eliza

25. 7. 2011 20:10

Rebi a Andreo, já nevím...

Dělala jsem podle předpisu a bylo to dobré. Ale asi by to bylo dobré i bez strouhanky.. Nakonec Jana R. píše, že na ni zapomněla a nic se nestalo. Nejlepší by bylo vyzkoušet obě možnosti současně a posoudit rozdíl... Jestli nezapomenu, někdy to udělám.

1974andrea

24. 7. 2011 22:30

rebeka:Nechci psát za Eli,ale já jsem zrovna včera četla nějaký recept na závitky s cibukou a byla tam také strouhanka. Důvod ovšem nepsali,takže budu také ráda,když se ho dozvím. Možná pak lépe drží šťávu.