Banketky

Name: Banketky
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 180-200 ml mléka (dle potřeby); 2 žloutky; 100 g tuku (rozpuštěného vlahého, Hera, máslo); 500 g polohrubé mouky; 1-1,5 lžičky soli; 1 lžička cukru; 1,5 lžíčky sušeného droždí (nebo zhruba 25 g čerstvého)

Banketky, ty malé rohlíčky, jsou vlastně alternativou ke chlebíčkům. Lze je plnit různými pomazánkami, obložit šunkou a zeleninou, nebo podávat jen tak. Pokud vám zbydou, můžete je zamrazit a vytáhnout, až se vám budou hodit.

Merylas

43 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby práce pekárny

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby práce pekárny)

19. 7. 2008 09:47

Banketky, Část potřená slanou vodou a část bílkem + kmín a mák. — Část potřená slanou vodou a část bílkem + kmín a mák.

24 kusů

180-200 ml 180-200 ml mléka (dle potřeby)

2 2 žloutky

100 g 100 g tuku (rozpuštěného vlahého, Hera, máslo)

500 g 500 g polohrubé mouky

1-1,5 lžičky 1-1,5 lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

1,5 lžíčky 1,5 lžíčky sušeného droždí (nebo zhruba 25 g čerstvého)

Nutriční hodnoty

Energie	10 686 kJ / 2 554 kcal
Bílkoviny	66,07 g
Tuky	80,88 g
Vláknina	17,25 g
Cholesterol	437 mg
Sodík	4,25 g
Sůl	10,56 g
Sacharidy	381,88 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pekárna program Těsto. Po vykynutí rozdělíme na 3 díly, vyválíme kruh, ten radýlkem nebo kolečkem na krájení pizzy rozdělíme na 8 kusů a od širšího konce umotáme rohlíčky.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Dáme na plech vyložený papírem na pečení, necháme vykynout, potřeme osolenou vlažnou vodou a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Pokud by banketky moc ztmavly, tak teplotu trošku zmírníme, cca na 180 °C a dopečeme. Celkem pečeme asi 20 minut, čas je orientační.
Potírat banketky můžeme taky rozšlehaným bílkem a sypat kmínem, nebo mákem. V tom případě musíme dát do těsta trošku více soli, tu 1 1/2 lžičky nebo posypat solí na povrchu.
Jak připravit banketky - tipy a rady

Poznámka autorky receptu

Potírat se taky může jen žloutkem, nebo celým rozšlehaným vejcem, taky mlékem, nebo mlékem napůl s vodou.

Doporučení z komentářů od Cathleen: Menší tvary pečiva je třeba péct kratší dobu a prudčeji, ať nejsou dlouhým pečením vysušené a tvrdé.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (196×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rohlíky jako dech - úžasné Videorecept

Rohlíky jako dech - úžasné

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 150 min

Nejúžasnější buchty od babičky Videorecept

Nejúžasnější buchty od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

finneta 130 min

Univerzální těsto na koláče, buchty, vdolky a sladké knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hafikov 60 min

Načíst další

Přečtěte si

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Merylas

19. 4. 2021 11:18

Petr.D: Děkuji, jsem moc ráda.

Petr.D

18. 4. 2021 16:40

Dnes jsem zkoušel a jsou super

Veronika.Hrozna

21. 3. 2020 16:16

casino: Moc děkuji ! Už jsem nestihla zadělat, dělám daňové přiznání!

casino

21. 3. 2020 09:23

Veronika.Hrozna:
Na jeden plech se to nevměstnalo

a na dva toho bylo málo

Máslem to určitě nepokazíte

Hlavně neusušit

Generálka byla OK (jak pýýýšu nižejc)

Premiéra moc nedopadla, cosi se zvrtlo..., ale receptem to rozhodně nebylo

No, ale mančaft mě nevypískal...

Veronika.Hrozna

21. 3. 2020 07:20

casino: Casino, kolik plechů vyšlo z této dávky těsta ? Chci dneska upéct . Moc se na ně těším , Heru, nebo máslo, co bude lepší?

Merylas

2. 3. 2020 20:13

casino: Děkuji za zprávu. Jsem moc ráda, že recept nezklamal.

casino

1. 3. 2020 21:04

Mám rád guláš

Mám rád chleba

Guláš s chlebem bych pozřel snad jen pod pohrůžkou

No tak jsem si ke gulášku napekl banketky (samozřejmě to byla i generálka před plánovanou oslavou

Jsou v ý ý ý b o r n é

***
S těstem se velmi dobře pracuje
Dělal jsem kousky asi 35g
Tvořil jsem rohlíčky, uzlíky, nastřihnuté bulky, vruty
Sypal jsem solí, kmínem, sezamem, mákem
Pekl jsem při 200°C/18minut (bez HV)
Pečivo je z vrchu chrumkavé, zevnitř vláčné a jdou z něho dobře odlamovat jednotlivá sousta

Merylas

17. 2. 2020 09:36

casino: Je to tak, jak píše Cat. Měla jsem plynovou troubu, tak jsem teplotu nepsala, byl to s ní dlouholetý boj.

Nyní mám už elektrickou, tak u nově vkládaných receptů se snažím tyto údaje uvádět. Tj. teplotu a přibližný čas pečení, doplnila jsem i zde do receptu.

cathleen: Díky.

casino

16. 2. 2020 17:22

cathleen:
Chápu

Mně jde akorát o uživatelský komfort

No, nechci být za análalpinistu

ale v mých očích by vůbec neutrpěla autorčina reputace ani kdyby do receptu zkopírovala váš údaj o teplotě, že

cathleen (moderátorka)

16. 2. 2020 12:52

casino: Merylas u svých receptů vždy reaguje, takže určitě dojde i sem. Jen zatím napíšu, že "problém napsat teplotu pečení" není, ale Merylas tu několikrát už dříve zmiňovala, že teplotu jen odhaduje (nižší, vyšší), má - měla starší plynouvou troubu bez nastavení stupňů.

casino

16. 2. 2020 12:39

V dohledné době mě čeká banket, tak hledám rcp na banketky

Opravdu se jedná o nepřekonatelný problém doplnit do receptu teplotu pečení (podle cathleen: zpočátku 200°C), že aby jeden nemusel pátrat v komentářích, nebo u jiných receptů?

misula29

31. 10. 2017 19:53

Dobrý večer, dnes manžel někde koupil banketky, tak jsem se těšila, že to budou takové křehké, které se hodně drobily, jako si je pamatuji jako malá. Banketky, které donesl, byly uz na pohled z klasického rohlíkového těsta, takže jsem byla docela zklamaná. Nemáte náhodou někdo recept na křehké banketky, ne podle názvu receptu, ale s jiným druhem těsta? Bohužel retro banketku neumím lépe popsat, ale určitě nebyla chuťově jako klasický rohlík Moc děkuji.

AniCiz

31. 12. 2012 19:44

AniCiz

31. 12. 2012 19:44

banketky jsou opravdu výborné,děkuji za recept

cathleen (moderátorka)

24. 1. 2011 11:38

panotec (neregistrovaný/á), autorka sice nejsem (a taky vím, že Merylas má plynovou troubu, tak stupně přesně neví)....doporučila bych péct na 200°C (i když - každá trouba peče jinak, tak si pečivo hlídejte. Kdyby moc tmavlo, snižte teplotu pečení tak na 180°C.)
Menší tvary pečiva je třeba péct kratší dobu a prudčeji

ať nejsou dlouhým pečením vysušené a tvrdé.

1 2 3 Další