Mirabelková marmeláda

Mirabelky jsem odpeckovala a po rozvaření rozmixovala ponorným mixérem. Marmeláda je vynikající

Eliska96: znovu do kastrolu a nechat odpařit přebytečnou tekutinu do požadované hustoty.

Eliska96: místo mazání tekutou marmeládu využívám jako polevu :) taky se mi to občas stane

Dobrý den letos jsem ji zkoušela poprvé, jen nevím co jsem udělala špatně. První 5 sklenic krásně ztuhly a zbylých 13 je tekuté. Nevíte někdo co s tím? ☹️

¨Vyzkoušela sem letos poprvé a je moc dobrá.

casino: no mirabelky poznam :) Jsem si jista, ze jde o mirabelka nancyská a ne myrobalán třešňový

Do konce jeden rok jsem podlehli mensimu silenstvi a udelali mirabelkovicu. Byla dokonala , ale opakovat dobrovolne nebudeme. Uz jen to odstopkovavani a odpeckovavani mensi becky bylo vrazedne a to nas na to bylo 5.

A jsem trochu zmatena, pod timto recept se divite pridavani vody. Tak netusim proc sem davate odkaz na recept s korenim a pomerancovou stavou :) Ja jsem varila tento.

Tak jsem marmeládu konečne dodělala a musím říct ze se docela povedla (akorád sem ji trochu přesladila). Vybíala jsem ovoce jak měňe zralé, tak více zralé. Nejprve jsem chtěla mirabelky odpeckovat, ale zdálo se mi to nekonečné, tak sem odpeckovala pouze část...do hrnce jsem dala vody opravdu maličko a aby se mirabelky dříve rozvařili, tak jsem je trochu rozštouchala šťouchadlem na brambory a tím i docela pustily štávu pak jsem je propasírovala pouze ´´z většího´´ a pecky jsem pak z toho vybrala (no o něco rychleší to bylo) a nakonec sem to rozmixovala a zaíichala do směsi a pokračovala jsem podle receptu... marmoška docela dost ztuhla, takže za mě výborný.

Frantiska:
Ten začátek rcp jste patrně myslela vodcamcaď asi: https://www.toprecepty.cz/recept/35486-anglicka-ko...
Nebudu se pouštět do debaty, jak se vám odpeckovávaly mirabelky mám ale pochybnost, že se jednalo o mirabelky

casino: Ja jsem podle začatku receptu vyzkousela spendliky. Dala jsem je do hrnce cele i s peckami a na dve kila spendliku asi deci vody. Myslim, ze je to pojistka nez se ovoce rozvari a pusti stavu. Mirabelkovou jsem varila uz dřív, tak ty jsem normalne odpeckovala a mela jsem dost stavy, takze zadna voda :)

Jinak je recept vyborny. Tentokrát jsem vyzkousela i povidla z mirabelek a nemaji chybu.

Dobrý den, letos je úroda mirabelek opravdu bohatá, takže snad zítra vyzkouším tento recept. Co jsem se koukala na komentáře, tak někomu marmeláda nezhoustla, ale někomu ano...zkoušela jsem hledat proč a pak jsem našla, že prý méňe zralé ovoce má více pektinů a tak pak marmeláda lépe tuhne, ale je na ni pak asi potřeba více cukru...zítra doufám vyzkouším (pokud ji stihnu) a dám vědět.

Tak marmeládka hotová a je úžasná. Použila jsem želírovací cukr a trochu citronové kůry. Je kyselkavá, ale miluju tyhle pikantní marmelády
p.s. dovolila jsem si přidat foto

casino: Zřejmě šlo o domácí med, tedy z pampelišek,podbělu a tak. Protože vařit včelí med je nelogický

Dnes jsem marmeladu delala a jsem moc spokojena. Vznikla vyborna vec a postup byl opravdu jednoduchy. Marmelada je husta uspokojive (mozna by mohla byt lehounce vic, ale problem v tom nevidim) a mam ji jeste trochu v hrnicku a prijde mi, ze jak vychlada, houstne cim dal vic a bude proste super. Chutove je vyborna. Diky za typ!

No, podlévat mirabelkovou marmeládu vodou, to jsem ještě nezažil...
Motomischel:
Spíše mě zajímá toto: "Vždycky i u medu zkouším maličko nalít do malé misky, jak vychladne, tak nakloním a dokud teče, tak vařím" Pokud tedy med teče, tak ho vaříte aby zhoustl?

Vynikající kyselkavá marmeláda! Dělala jsem ze 3kg mirabelek, dala jsem na ně 2kg cukru a 4g kyseliny. Na podlití jsem dala celkem dost vody a ještě dost pustily, takže jsem ji pak vařila dýl, aby pořádně zhoustla. Vždycky i u medu zkouším maličko nalít do malé misky, jak vychladne, tak nakloním a dokud teče, tak vařím máme z toho 11 skleniček "mňaminky", jak říká můj 2-letý syn (zapatlaný od marmelády od hlavy a až k patě)