Broskvový džem

Name: Broskvový džem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 2 kg broskví; 1 lžička kyseliny citronové; 1 kg cukru krupice; 2 balení Gelfix Extra; 1 lžička skořice (nemusí být)

Sladké a šťavnaté broskve se skvěle hodí na přípravu džemu, díky kterému si jejich chuť užijeme i mimo sezónu. Broskve oloupeme, nakrájíme, povaříme s kyselinou citronovou, cukrem a želírovací směsí a provoníme skořicí.

Bibinka

15 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

14. 9. 2011 22:11

Broskvový džem, Broskvový džem — Broskvový džem

z dávky vyjde 8-10 jogurtových skleniček

2 kg 2 kg broskví

1 lžička 1 lžička kyseliny citronové

1 kg 1 kg cukru krupice

2 balení 2 balení Gelfix Extra

1 lžička 1 lžička skořice (nemusí být)

Nutriční hodnoty

Energie	21 867 kJ / 5 227 kcal
Bílkoviny	60,24 g
Tuky	4,80 g
Vláknina	21,60 g
Cholesterol	50 mg
Sodík	292 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	1 224,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Broskve oloupeme, odpeckujeme a nakrájíme na malé kousky do hrnce. Přidáme kyselinu citronovou, cukr, případně skořici a dáme vařit.
Mícháme a po chvíli nasypeme Gelfix. Pořádně jej rozmícháme a vaříme tak dlouho, až bude směs vazká.
Pak nalijeme horký džem do umytých skleniček, otřeme hrdla dočista, zavíčkujeme a otočené dnem vzhůru necháme chvíli stát. Pak je otočíme zpátky.
TIP Jak na to, aby se džem nekazil

Poznámka autorky receptu

Džem se dá dělat i v domácí pekárně, ale na kamnech se mi výsledek víc zamlouvá, co se týká konzistence džemu - je o něco tužší. Broskvový džem je chutí jedním z nejlepších.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (39×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí broskvový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Ludmila B 20 min

Banánový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 45 min

Broskvový džus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Hodnocení 12×

Jak udělat pesto z bršlice kozí nohy. Úporný plevel se uplatní i v kuchyni

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

spagetka

13. 9. 2013 15:24

Bibinka: Jani, ale podle obrázku nemáš všechny od jogurtu, máš i větší, jak je vidět, souhlas musí to vyjít na víc sklenic než uvádí katka (neregistrovaný/á). Z tohoto množství nemůže být jen 5 skleniček od jogurtu, to je jasné.

Bibinka

13. 9. 2013 15:15

Martina:Martinko, nevím jak to Katka dělala, že jí toho vyšlo tak málo, asi měla méně broskví jinak to není možné. Já jich měla 8-10 malých jogurtových

Martina

13. 9. 2013 12:52

katka: Nevím, jak dlouho jste to vařila, ale 5 malých jogurtových skleniček ze 3 kg surovin, je holý nesmysl. Zrovna jsem broskvový džem dodělala z tohoto množství mám 8 poměrně velkých sklenic, rozhodně mnohem větších než jsou jogurtové. Jinak tedy jsoem broskve vážila až nakrájené v míse, ne tak jak jsou koupené. A taky to moc nevařím, chici to řidší s kousky, aby to bylo vhodné do jogurtu, nedělala jsem džem na slepování cukroví. Tedy ne v této várce.

katka

15. 8. 2013 15:30

ty skleničky máte špatně vypočítané

vyšlo nám 5 těch menších(podobných jako na obrázku)

jinak dobrý no

Bibinka

24. 9. 2012 14:05

Jana Sýkorová:tak Jani, dej ten gelfix tak po 15 minutách toho půlhodinového vaření broskví a dovař dalších 15 minut dohromady. Je to taková zlatá střední cesta, ale mělo by to být fajn

Jana Sýkorová

24. 9. 2012 07:50

Co když chci broskve půl hodiny rozvařit,můžu dát gelfix potom do horkého,nebo je mám nechat vystydnout,nebo to vařit s gelfixem?Děkuji za radu.

Bibinka

7. 8. 2012 14:10

malej: Jardo, ty kůže z broskví vám tam nevadí

mě teda nechutnají, jsou takový kožovitý, jsem zvyklá takto a jsem s tím spokojená a vy to ani nevaříte

Jinak já tam ty kusy také mám je to vidět na fotce

Letos teda spokojená nejsem, broskve nejsou díky mrazu, který přišel, když nám kvetly

malej

7. 8. 2012 13:56

Já broskve pouze vypeckuji a v hrnci je máčkám "štouchákem" na brambory. Do skleniček plním přes trychtýř a prošťouchávám držadlem vařečky. Zůstanou i drobné kousky, ale né moc veliké.
Podobně jsem to zkusil i se švestkami.
Jarda

Anna Kocikova

15. 9. 2011 23:10

Kdyby tak jen šlo si sáhnout pro skleničku

Meruňkový a broskvový máme nejraději,ale protože máme jen 4 stromky červeného rybízu,tak dělám marmošku rybízovou

Tady tiše závidím a alespoň bodíček posílám

Bibinka

15. 9. 2011 13:07

cathleen:Cathlen, díky za radu, už jsem na to také přišla

, že to chce jen na chvilku......

cathleen (moderátorka)

15. 9. 2011 09:50

Jojo, brosvový džemík je fantastický

Jana Remkova: přečti si o vaření Gelfixu tady http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7...
Bibi, pokud necháš tuhou marmošku (džem) dnem vzhůru příliš dlouho, zatuhne ti na víčku a vespod sklínky pak máš "vzduchoprázdno". Nechávám dnem vzhůru max. hodinku

spagetka

15. 9. 2011 08:21

Mňam, já zas musím dávat želír pro diabetiky, ale je výborný

Severinka

15. 9. 2011 07:10

Bezva džemík, předloni jsem měla větší přísun broskví a tak jsem taky dělala.A ještě stále máme a je

V té pečce je to dobrý, ale bohužel jen na 500g, tak, že když je více ovoce, je to lepší v kastrole na sporáku, udělá se toho více najednou

JanaDorazinova

14. 9. 2011 22:46

Bibi, krásný džemík. Jen nevím, po přidání Gelfixu se to vaří jen pár minut, ne? Je to v návodu.

klukodvody

14. 9. 2011 22:30

Bibinko zdravím a máš pěkný broskvový džem.Není zase tak obvyklý,letos jsme jej dělali také,poprvé a vydařil se.S tou pltnou máš pravdu,je lepší,ale hlavně se ho dá udělat víc najedno.Jen jeden poznatek,začali jsme používat želírovací cukr,a je to paráda.Jednak je to v konečném výsledku levnější,a džemíčky nemají chybu.Dávám bodíček.