Vepřová kýta na kmínu a zakysané smetaně

Postup přípravy

1. Vepřovou kýtu nakrájíme na drobné kousky.
2. Do hrnce nalijeme trochu oleje. Poté vložíme najemno nakrájenou cibuli a opečeme do zlatova.
3. Vložíme na kostičky nakrájené vepřové maso a zprudka opečeme.
4. Po opečení masa přidáme jednu lžičku mletého kmínu, sůl, pepř a necháme lehce orestovat. Obsah hrnce osolíme a podlijeme vodou tak do ¾ masa. Zlehka dusíme na mírném ohni do změknutí.
5. Jakmile je maso měkké tak přidáme na tenká půlkolečka nakrájenou mrkev a na kostičky nakrájenou kapii. Dobře promícháme a dusíme, dokud není mrkev a kapie měkká.
6. Vzniklou vydušenou omáčku zahustíme přidáním obsah jednoho balení zakysané smetany, dobře vše promícháme a necháme prohřát, ale již nevaříme.
7. Pro oživení přidáme malou hrst jemně nasekané pažitky.
8. Nakonec zjemníme malým oříškem másla. Podáváme s těstovinou nebo houskovým knedlíkem.