Vánoční smažený kapr Retro

Name: Vánoční smažený kapr Retro
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: kapr; sůl; Na obalení:; hladká mouka; 2-3 vejce (dle porcí); strouhanka; olej na smažení

V mnoha rodinách je dozlatova smažený kapr stále tou nejlepší klasickou štědrovečerní večeří. Voňavé kapří řízky podáváme s bramborovým salátem, na který má snad každá rodina svůj vlastní recept.

fb.lib

26 názorů

Doba přípravy 47 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 12 min bez doby odležení

47 min (35 min příprava + 12 min tepelná úprava, bez doby odležení)

6. 12. 2011 01:59

kapr

sůl

Na obalení:

hladká mouka

2-3 2-3 vejce (dle porcí)

strouhanka

olej na smažení

Nutriční hodnoty

Energie	1 104 kJ / 264 kcal
Bílkoviny	21,70 g
Tuky	18,90 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	648 mg
Sodík	249 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	1,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěného kapra rozkrájíme na porce nebo podkovy a lehce osušíme papírovou utěrkou.
Jak naporcovat kapra
Porce položíme kůží dolů, dobře osolíme a v chladu necháme alespoň 1 hodinu odležet.
Potom kousky masa obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance.
Řízky usmažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova a podáváme je s bramborovým salátem.
TIP Jak správně smažit

Poznámka autora receptu

Olej nerozpaluji na příliš vysokou teplotu, není to zdravé. Abych docílil křupavou kůrčičku, tak do vajíčka zašlehávám lžíci jogurtu.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (45×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vánoční kapr v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lusinda79

Vánoční kapr ve zlatých šupinách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

trebonskykapr 20 min

Vánoční kapr na černo Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

fb.lib

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 59×

Jak na kapra bez kostí: Jednoduchým trikem zbavíme kapra kostí a vychutnáme si tak skvělou vánoční večeři bez obav a obírání

Hodnocení 44×

3 způsoby, jak zbavit kapří maso zápachu. Jak zápach odstranit z rukou i z nádobí

Video Hodnocení 23×

Naporcovat kapra na podkovy, připravit filety a z nich porce na smažení, stejně jako odstranit kůži - to vše nás naučí názorné video

Komentáře

Merylas (moderátorka)

24. 12. 2023 12:33

MartinKonig: Tak to by se spíš měla podávat mistička s vodou a plátkem citronu zvlášť.

MartinKonig

24. 12. 2023 12:07

zizala: Tak o tom náhodou něco vím. Ten citrón se k rybě naaranžuje proto, abychom si po ní mohli očistit prsty, kdyby to bylo potřeba; jde spíš o mastnotu než smrad, protože jak bylo řečeno, ten citrón toho se smradem moc nezmůže.
(Ale na pokapkané makrele nevidím taky nic špatného-ho-ho.)

vaclava gregrova

26. 12. 2021 10:09

DÍKY ZA RADU S JOGURTEM.SUPER

Bendik

4. 7. 2012 08:19

Omlouvám se za chybu (notoricky známý).

Bendik

4. 7. 2012 08:03

Ať čtu jak čtu, retro nevidím. Normální, notoricky známí recept na řízek z kapra.:

eva hubova

25. 12. 2011 15:23

zizala (moderátorka)

7. 12. 2011 08:57

Nonya:

Díky za radu, určitě vyzkouším

Nonya

7. 12. 2011 01:34

zizala:
Ked nemas cerstvu rybu a len zmrznutu, nie si ista ako bude chutit -vonat-smrdet.Tak ju daj do ladnicky rozmrazit v mlieku cez noc.Uvidis ten rozdiel

zizala (moderátorka)

6. 12. 2011 20:40

tejaja: No, já bych tak úplně přísná, jako ten Francouz, nebyla. Třeba taková makrela, když rozmrzne, je až nepříjemně cítit rybinou (a to mám ryby opravdu moc ráda) a citron to trochu srazí. Možná je to tím zmražením. Ale věřím, že národy, které mají k čerstvé mořské rybě přístup téměř kdykoliv, citron nepotřebují

tejaja

6. 12. 2011 20:18

Pozerala som raz reláciu, kde varil Francúz z Marseille - kuchár jedlá z morských rýb. Keď náš moderátor podotkol, že rybu treba pokvapkať citrónovou šťavou, úplne zhrozený podotkol, odkiaľ to berieme u nás ten citrón, žiadna ryba sa nikdy nekvapká citrónom. A veru ja sa nikdy nepamätám, žeby sa u nás toto robilo. Je to asi novodobý fenomén u nás.

drahulin

6. 12. 2011 17:15

Já musím souhlait se Žížalou,že syrový kapr se správně citronovat nemá.

porada

6. 12. 2011 16:34

Nonya, nejen za totality, ale takto se kapr obaloval již za Rakouska-Uherska.

spagetka

6. 12. 2011 14:40

Slovo "retro" pochází z latinské předpony retro, což znamená "zpět" nebo "v minulosti". Slovo "Retro" funguje podobně jako slova "nadčasové", nebo "klasika".
http://www.retro-obchudek.cz/?clanek=12
a tím bych řekla, že je vše řečeno o významu RETRO - neb z latiny ho převzaly prakticky všechny jazyky ve stejném významu.

Nonya

6. 12. 2011 14:25

Porada:
Ja nejdem komentovat na Cesky vyznam ani na Slovensky slova "Retro" ale ked som tam vyrastal tak to slovo som nepoznal? nepouzivalo sa. Podla mna je prebrane z anglictiny ale tam ma vela vyznamov a jeden z nich je "Nostalgicky" takze recept ako si pamatame z totality ?
http://en.wikipedia.org/wiki/Retro_style