Koblihy (cukrářské -Originální )

Name: Koblihy (cukrářské -Originální )
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 2 h 34 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1000 g mouky polohrubé; 400 g mléka; 1 kostka droždí (42 g); 100 g cukru moučka; 100 g másla; 8 žloutků; 2 lžičky soli; 100 ml rumu; 3 lžíce oleje; marmeláda (nebo pralinky); 1 l oleje na smažení

Z téhle dávky těsta bude opravdu plná velká mísa voňavých koblih. Malé a kulaté roztomilé kousky se nebojte naplnit ještě před kynutím a smažením. Jistě se vám povedou.

Makynhka

17 názorů

Doba přípravy 154 min Doba přípravy: 150 min Doba tepelné úpravy: 4 min včetně doby kynutí

154 min (150 min příprava + 4 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

1. 2. 2012 22:21

Nutriční hodnoty

Energie	62 673 kJ / 14 979 kcal
Bílkoviny	150,04 g
Tuky	1 182,02 g
Vláknina	33,36 g
Cholesterol	1,98 g
Sodík	6,69 g
Sůl	16,68 g
Sacharidy	857,34 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z vlažného mléka, droždí, části cukru a mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít.
Jak na kvásek z droždí
Po vykynutí kvásek nalijeme k prosáté mouce se solí a zbytkem cukru. Přidáme žloutky, rum, 3 lžíce oleje a rozpuštěné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
Z vykynutého těsta odebíráme lžící kousky o váze asi 40 g a pomocí válečku, skleničky či vykrajovátka tvoříme placičky. Snažíme se o kulatý tvar. Můžeme plnit marmeládou, pralinkami, nebo jinými náplněmi podle chuti. Necháme znovu krátce nakynout.
Jak tvarovat a naplnit koblihy
Potom smažíme z obou stran do zlatova ve vyšší vrstvě oleje.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (40×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rychlé a jednoduché koblihy Videorecept

Rychlé a jednoduché koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

miloslava 130 min

Cukrářské koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Denisa

Cukrářská čoko poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zuzka42 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 117×

Oblíbeným masopustním moučníkem jsou koblihy. Jak je správně tvarovat a naplnit, poradí názorné video

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

6 foto Hodnocení 18×

Koblihy jsou druh sladkého kynutého pečiva: Poradíme vám, jak si je připravit doma

Komentáře

petra

12. 2. 2017 10:02

damy ja koblihy delam s klasickeho testa na buchty jen pridam par kapek rumu nebo ne a pecu je z naplni vykrojim dve kolecka na jedno jdam napln a druhym prikreju necham chvilku nakynout a sup do tepleho oleje tak jak nas ucili ve skole

zizala (moderátorka)

10. 4. 2015 11:50

Majdula:

Taky plním před smažením.

Majdula

10. 4. 2015 11:14

tak já se zastanu autora- taky plníme před smažením- už moje pra pra bába plnila před smažením, a úplně normální marmeládou, kterou si sama zavařila. Ale mi máme úspornější výrobu

Rozválíme vlkou placku, na polovinu NAZNAČÍME sklenicí budoucí koblihy, doprostřed každého kolečka dáme lžičku marmelády a přehneme neoznačkovanou polovinou placky. Pak už jen podle kopečků marmelády vykrojíme sklenicí kolečka- vše je perfektně zalepeno, nic nevytéká,práce je rychlejší a méně piplavá.Koblihy kynou úplně normálně- všude kolem

Nechytejte autorku za slovo!

24. 6. 2014 13:23

Ivanka

22. 4. 2014 07:48

clupmi-----Ano, máš pravdu. Moje maminka a i já, děláme koblihy tak, že vykrojím kolečko, na něj kopeček marmelády a další kopeček navrch. Kraje pomačkat k sobě. Různé plnění až po upečení, to už jsou novoty. Takže pravá kobliha, se plní před smažením.

clupmi

18. 1. 2014 20:00

Reolippy: Vážené dámy! Nemohu s vámi souhlasit, viděl jsem v životě dělat hodně koblih a do všech dávala babička vždy marmeládu do těsta a smažila i s náplní. K tomu se prodávala speciální marmeláda Brilant do syrových těst - na pečení s refraktometrickou sušinou 65 st. Rf. Napichování po upečení je moderní průmyslový způsob racionalizace práce se kterým já nechci mít nic společného. Zákon schválnosti totiž spolehlivě zajistí, že ta dírka je vždy na opačném konci než na kterém do ní kousnu a marmeláda skončí na košili.

Reolippy

15. 1. 2014 14:55

Gita:

Reolippy

15. 1. 2014 14:54

Nechapu, proc do testa pridavat "jakoukoliv hmotu", kdyz opravdove cukrarske koblihy se smazi prazdne a az do hotovych se dava marmelada nebo nutela pomoci plniciho satku s dlouhym uzkym koncem nebo strikackou. Jen nechapu, kam to zbyle testo kyne . . .

Jana Mašindová

3. 2. 2013 11:53

Tak tento recept je neštěstí. Milá kuchařinko, nešlo by uvést pracovní postup pořádně?

Jen díky paní Evě Hubové /jejím fotečkám/ si dokáži představit výsledek.

eva hubova

22. 2. 2012 00:08

Eva

4. 2. 2012 12:31

Zkuste si u Vašeho doktora "vyžebrat" injekční stříkačku se silným nástavcem nebo použijte cukrářský sáček s malou kovovou hubičkou

Gita

2. 2. 2012 09:25

Prosím dělějte koblihy podle úplně jiných receptů, toto je si nějaký "humor".

tejaja

2. 2. 2012 07:05

Makynhka: No, ale ak by som nikdy šišky nepiekla a nevedel a, čo to je, tak skutočne neviem, čo je tou hmotou myslené a čo s tým. Prosím ťa, oprav to.

Nadja

2. 2. 2012 01:24

Markéto, už jsem se začala radovat, jak pěkně a srozumitelně umíš napsat postup na vypracování těsta, ale ta radost mi vydržela jen do vykynutí těsta.

Zbytek textu po vynechání toho co je v závorkách, vypadá takto: "Z těsta tvarujeme, do kterým se přidá jakákoliv hmota!! zbytek těsta necháme dále kynout, a smažíme v rozpáleném oleji."

A proč nezpracujeme všechno těsto, ale zbytek necháváme dále kynout?

Makynhka

1. 2. 2012 23:39

zizala:
Jakoukoliv hmotu - může se tam dát , tvaroh, marmeládu, čokoládu, pralinky.. opravdu Vše .. :) Takžhe je to navedeno tak aby.. si každý zvolil Svojí příchuť.. :)

1 2 Další