Medová vepřová pečínka s teplou zeleninou

Postup přípravy

1. Maso omyjeme, pečlivě osušíme a kůži nařežeme do mřížky.
2. Marinádu připravíme tak, že smícháme 2 lžíce piva, med, pepř, koriandr, sůl a jeden stroužek prolisovaného česneku. Touto směsí řádně potřeme maso, které potom zabalíme do potravinové fólie a necháme uležet v chladu do druhého dne.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, vložíme do pekáčku, přidáme oloupaný zbylý česnek, naložené maso (už bez fólie), podlejeme polovinou piva, přiklopíme a vložíme do trouby, vyhřáté na 180 °C.

   Jak nakrájet cibuli

4. Pečeme cca hodinu, sem tam podléváme výpekem a zbývajícím pivem.
5. Až je maso téměř měkké, sundáme pokličku a dopečeme křupavou kůrčičku.
6. Zeleninu očistíme, nakrájíme na libovolné tvary a dáme chvíli napařit nebo převaříme v osolené vodě. Scedíme a před podáváním orestujeme na tucích v pánvi. Dosolíme a dokořeníme podle svých chutí.
7. Vhodnou přílohou jsou různé knedlíky, brambory v různých úpravách, my jsme měli špecle.

   TIP Různé druhy knedlíků - rady a tipy