Telecí líčka na červeném víně

Mirusha

12 názorů

11. 6. 2012 14:17

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 596 kJ / 2 533 kcal
Bílkoviny	279,56 g
Tuky	16,94 g
Vláknina	66,00 g
Cholesterol	494 mg
Sodík	1,59 g
Sůl	3,60 g
Sacharidy	237,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Postup na líčka:
Maso osolíme a opepříme. V kastrolu rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran opečeme dozlatova, aby se zatáhlo. Opečené maso vyjmeme, do kastrolu přidáme kořenovou zeleninu pokrájenou na kostičky, cibuli pokrájenou nahrubo, popřípadě dolijeme trochu oleje a opečeme dohněda. Poté zalijeme červeným vínem, přidáme opečené maso a počkáme, dokud se všechno víno nevyvaří. Zalijeme demi glace, přidáme koření, tymián, rozmarýn a dusíme pod pokličkou na velmi mírném ohni cca 4-5 hodin do úplného změknutí masa.
Následně maso z omáčky vyjmeme a přes jemný cedník omáčku přecedíme.
Nepasírujeme! Omáčku můžeme ještě dle potřeby trochu zredukovat. Nakonec ji zahustíme vychlazeným máslem nakrájeným na kostičky. Maso vrátíme do omáčky. Líčka servírujeme s bramborovou kaší, přelité omáčkou a s restovanou směsí hub, zeleniny a petržele.
Postup obloha:
Rozpálíme pánvičku, přidáme máslo a opečeme na něm mrkev a petržel nakrájenou na kolečka a žampiony nakrájené na čtvrtky. Přidáme velkolistou petržel a promícháme.
Postup na kaši:

Brambory uvaříme do měkka, scedíme a vrátíme na sporák a necháme všechnu zbylou vodu odpařit z brambor. Jakmile se zbavíme zbývající vody, tak brambory pečlivě rozmačkáme. Nejprve přidáme máslo a rozmícháme dohladka. Teprve poté přidáme smetanu a trochu mléka. Obojí jsme předem zahřáli. Dle chuti dosolíme. Kaši necháme před podáváním chvíli odpočinout.

Poznámka autorky receptu

Specialita z Café Imperial :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Telecí na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 120 min

Telecí roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Tom Brabenec 80 min

Telecí řízek na bílém víně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 20 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Jak na pomalé dušení v troubě: Tyhle fígle udělají delikatesu i z „podrážky“

Hodnocení 5×

Jak se dělí telecí maso? Využití jednotlivých částí

Komentáře

ksakru

24. 7. 2012 22:25

nechci kecat, ale mám pocit, že telecí líčka jsou k sehnání pro Pražáky na Arbesově náměstí, tam mívají vše

Zítra se tam pro ně chystám a jak je nebudou mít, tak pláču

Anna Kocikova

12. 6. 2012 17:09

U nás jsou k sehnání pouze líčka z vepříka

Hezký a lákavý receptík

jen ta doba úpravy

nic pro mě

Mirusha

11. 6. 2012 21:27

miccan: líčko je maso z tváře - ten "žvýkací sval"

Je úžasně jemný a chutný

http://vladahadrava.xf.cz/pic/krava2.jpg na obrázku č.: 25

miccan

11. 6. 2012 19:46

No fajn,recept super

Len mi dievčatá prosím povedzte,čo sú hovädzie líčka? Aj keď už dávno nemám dvadsať, je fakt neviem,.čo to je....

maris

11. 6. 2012 17:25

Mirusha

11. 6. 2012 15:23

Jana Remková: Dobrota to je, já tomu říkám "nebe v hubě"

Dobré je to i z hovězích, ty se seženou líp, max se prodlouží doba dušení...Chuťově jsou výraznější, ale to není na škodu

Mirusha

11. 6. 2012 15:19

holka ze severu: Hlásím, že Brno i Olomouc má

Je to v regálu, kde je maso z dovozu, telecí líčka vozí z Holandska...

JanaDorazinova

11. 6. 2012 15:11

Óó!!!! To bude dobrota!! jen mít ta telecí líčka. Masa je všeobecně dost a všeho, jen telecí na trhu moc není

. Tobě velký plus!!

holka ze severu

11. 6. 2012 15:09

Mirusha: No tak jsem na ně v Makru tedy nikdy nenarazila. A to už tam léta nakupuji

Možná se špatně dívám..

Mirusha

11. 6. 2012 15:07

1974andrea: Telecí líčka se dají sehnat bez problému v Makru, jinak je to problém...Hovězí už se seženou líp a klidně se to může uvařit z nich...Většinou jsou ale v řeznictví pouze na objednávku...Ještě před pár lety se líčka brala jako "odpad" a dávaly se do uzenin, stálo to "pár korun", dnes je o ně boj a cena dvoj až trojnásobná...

ale za tu chuť to stojí....