Výborné řezy

Postup přípravy

1. Nejdříve si připravíme linecké těsto. Na vál si dáme 20dkg hladké mouky, 20dkg změklého másla, 15dkg cukru moučka, 1 vejce, 1 lžíci mléka. Z připravených surovin vypracujeme těsto, které dáme ztuhnout na 20 minut nejlépe do mrazničky.
2. Po ztuhnutí těsto rozválíme a dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
3. Pečeme při 250°C, do té doby než nám začne těsto zlátnout.
4. Poté, co začne těsto zlátnout, vyjmeme ho z trouby a potřeme ořechovou nádivkou.
5. Ořechovou nádivku připravíme z 6 bílků, ze kterých ušleháme sníh. Ke konci přidáváme po trochách 25dkg cukru krupice.
6. Po vyšlehání sněhu, přimícháme za pomocí vařečky 6 žloutků. Nakonec vmícháme ořechy a strouhanku.
7. Nádivku natřeme na zlatavé těsto a pečeme dále při 170°C asi 10 minut.
8. Po upečení a zchladnutí potřeme vršek karamelovým krémem.
9. Karamelový krém: 1/2 plechovky zkaramelizovaného kondenzovaného mléka vyšleháme s 250g másla. Krém natřeme na upečenou nádivku. Vršek řezu dozdobíme dle chuti strouhanou čokoládou.