Pěry z bramborového těsta

Name: Pěry z bramborového těsta
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g ve slupce vařených brambor (nejlépe den dopředu); 100 g hrubé mouky; 75 g dětské krupičky; 50 g Solamylu; 1 vejce; 1 lžíce octu; trochu soli (do těsta a do vody na vaření); povidla; trochu mouky (na vál); Na povrch:; máslo; mletý mák (nebo opražená strouhanka); moučkový cukr

Zdenka1

23 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 5 min

45 min (40 min příprava + 5 min tepelná úprava)

20. 8. 2012 13:48

Nutriční hodnoty

Energie	5 324 kJ / 1 273 kcal
Bílkoviny	36,18 g
Tuky	9,81 g
Vláknina	16,25 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	137 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	251,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vařené, studené a oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme ostatní ingredience a vypracujeme pevné těsto.
Varné typy brambor - jaké vybrat?
Vyválíme ho na moukou posypaném vále na tloušťku 0,5 cm.
Rozdělíme nožem nebo rádlem či kolečkem na pizzu na obdélníky, které plníme povidly. Můžeme taktéž k vykrojení použít vykrajovací kolečko.
Obdelníčky nebo kolečka po naplnění povidly přeložíme a okraje pevně přitiskneme.
Pěry vkládáme do vařící osolené vody, po chvíli je opatrně vařečkou podebereme ode dna, aby se nepřilepily. Po vyplavání na povrch je už hlídáme a vytáhneme, aby se nepřevařily.
Na talíři je mastíme rozpuštěným máslem a sypeme cukrem, mákem a nebo opraženou strouhankou
TIP Co vše se dá připravit z bramborového těsta

Poznámka autorky receptu

Recept pochází z knihy: Jak se dříve žilo a co se jedlo v Hluku aneb opomíjená jídla a zvyky.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (85×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 70 min

Švestkové knedlíky z bramborového těsta s posypkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

chute-sveta.cz 40 min

Meruňkové knedlíky z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jihotyrolska_kucharka 30 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 17×

Jak připravit petrželové pesto. Skvěle se hodí k dochucení těstovin, masa či grilovaných pochoutek

Hodnocení 22×

Jaké jsou varné typy brambor a k čemu se každý z nich nejvíce hodí

Komentáře

yanull

20. 8. 2012 21:54

Zdeni, mám kuchařku Recepty našich babiček a tam je hodně takových dobrůtek, ráda si v ní čtu a také se inspiruji a za tyto výborné pery posílám 10. bodík

vseumel

20. 8. 2012 19:58

Jsou krásné! Někdy musím vyzkoušet.

srettka

20. 8. 2012 18:24

oo dýýjo

povidlove tasticky

sypnouti osmazenou strouhankou, ovlazit hebkym voňavym maslinkem, pekne vopraudovym, zadny mixle v pixle, a pak manu tuhle pomalu vkladat do tlamky, zasnit se pod tihou tech vonavych ceskych chutia nazrat se s prominutim jako plase