Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Name: Skořicový pletenec (Estonský kringel)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 kusy
Ingredients: Těsto:; 250 ml mléka; 2 žloutky (nebo 1 vejce); 50 g rozpuštěného másla; 1 lžíce cukru; 1 lžička soli; 600 g hladké mouky; 42 g čerstvého droždí; Náplň:; 5-10 lžic cukru krupice; 1-3 lžičky skořice; 100 g změklého másla

Kynuté těsto, máslo a skořice, to je nádherný estonský kringel. Příprava může vypadat docela obtížně, ale opak je pravdou. Pokud milujete švýcarky, trdelník nebo skořicové šneky, pak je pro vás tento pletenec jako stvořený. Má jen jednu nevýhodu - velmi rychle mizí.

Hella

73 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min Bez doby kynutí těsta.

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, Bez doby kynutí těsta.)

22. 8. 2012 14:19

Nutriční hodnoty

Energie	17 214 kJ / 4 114 kcal
Bílkoviny	92,69 g
Tuky	153,42 g
Vláknina	24,56 g
Cholesterol	823 mg
Sodík	3,37 g
Sůl	8,32 g
Sacharidy	578,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do trochy vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, osladíme, zasypeme lžící mouky a necháme asi 5-10 minut vzejít kvásek.
Videonávod: Jak na kvásek z droždí
Vlijeme ho do mouky promíchané se solí, přidáme vše ostatní a vypracujeme tužší těsto.
Když zdvojnásobí svůj objem, což trvá asi 45 minut, rozdělíme ho na poloviny a každý díl rozválíme co nejtenčeji, asi na 40x30 cm.
Těsto potřeme změklým máslem (ne však rozehřátým, protože by moc teklo) a podle chuti posypeme cukrem se skořicí.
Zabalíme ho jako roládu a středem po celé délce rozřízneme.
Jednotlivé pruhy spleteme do sebe a vytvoříme věnec. Stejně postupujeme i s druhým kusem těsta.
Přemístíme na plech a necháme asi 20 minut znovu kynout.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut na 180 °C (horkovzduch), poté zmírníme na 150 °C a dopečeme ještě asi půl hodiny dorůžova.
TIP Skořice v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Maminčiny recepty - Estonský kringel

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (610×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Estonský kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terkaxx 80 min

Estonský kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ka.bednarkova

Kváskový estonský skořicový kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mili Li.

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 668×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Komentáře

kraloja

21. 12. 2023 19:23

Fantastický, tento týždeň som ho piekla 3 krát za sebou. Môžem akorát pridať fotku prázdneho taniera. Úplne nás nadchol.

ZanetaH

13. 3. 2022 19:14

Pekla jsem ho před třemi lety a byl výborný. Dnes se mi podařilo recept po letech opět najít. Proto ihned ukládám a budu péct častěji :)

Majkaa

16. 4. 2016 17:49

Dělala jsem ho poprvé na Velikonoce a dopadlo to na 1, výborný recept

Gutwirtová Milada

27. 10. 2014 14:08

Tak jsem dnes vytvořila luxusní ňamku z vašeho receptu. To nemá chybu děkuji za recept a budu sledovat zda pošlete další. Ráda zkouším nové věci ještě jednou děkuji.G.M.

berzina

27. 4. 2014 08:26

xalfons:..a byl V Y N I K A j Í C Í !!, nadýchaný, super,taky si ukládám recept

xalfons

20. 4. 2014 14:36

Právě jsem ho dopekla!K tomu Vašemu těstu chci říct, že je super! Dělala jsem kringely už dva, kdysi,ale ty těsta(každé bylo z jiného receptu)v syrovém stavu nebylo jako to Vaše,ty moje byli tuhé. S tímhle se mi krásně pracovalo i když jsem nedělala kringely jako takové, zkusila jsem změnu. Těsto jsem rozdělila na tři kusy, vyválela a každé nalnila něčím jiným: 1) mák s cukrem, 2)skořice s mandlemi 3) tvaroh s rozinkami. Smotala jsem je pak do sebe, do něčeho podobného jako kringel, ale těsta jsem nepůlila, posypala mandlemi. Jíst ho ještě nebudeme až zítra na Velikonoce, tak doufám, že bude všem chutnat?

Ajska

11. 4. 2014 14:39

Před chvilkou jsem ho vyndala z trouby, je výborný. Vůbec není suchý jak někdo dole psal. A protože u nás všichni milujeme skořici, doufám, že bude chutnat celé rodině.

moram

2. 3. 2014 19:30

Suprový recept

Neodolala jsem a hned zadělala těsto v pekárně,jen jsem dala do těsta trochu víc tuku - 80g máslové Hery.Pletenec dopadl na jedničku a hlavně výborně chutná

Autorce receptu jen samá chvála

janules

15. 2. 2014 18:24

Včera jsem náhodou narazila na recept a dnes jsem pekla. Těsto umícháno v pekárně a kringel jsem pekla v remosce. A dokonce napoprve se mi povedl celkem obstojně vytvarovat. Výborný

moncicik

5. 1. 2014 15:48

Zajímavé a chuťově famózní!

HelgaHedus

30. 12. 2013 17:57

Nemá chybu!

Už ho peču podruhé za tři dny

Tentokrát jsem si přidala plátky mandlí, dovoluji si přidat fotečku.

Díky za super recept

pekarpecehousky

12. 12. 2013 11:09

Mě se recept líbí a chystám se ho udělat. Ovšem v určitém směru chápu zvědavce, který se ,bije' za správné názvy různých jídel, ale zrovna u kringelu je tak jasný jeho kulinářský koncept a i v Česku je podobný recept s mákem a říká se mu pletenec. I když vím, jak se jmenuje kringel správně, tak ,pletenec' bych opravdu s čistým svědomím ospravedlnil. Třeba minestrone pod názvem italská zeleninová polévka bych asi těžce nesl, ale takhle je to naprosto normální...