Majonéza z vařených žloutků

Name: Majonéza z vařených žloutků
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 žloutky z natvrdo uvařených vajec; 1 žloutek syrový; 2-2,5 dl oleje; sůl; pepř; 1 lžíce citrónové šťávy (nebo octa); několik lžic vývaru (nebo mléka)

honzam

7 názorů

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

15. 7. 2012 08:04

Majonéza z vařených žloutků, Majonéza z vařených žloutků — Majonéza z vařených žloutků

2 2 žloutky z natvrdo uvařených vajec

1 1 žloutek syrový

2-2,5 dl 2-2,5 dl oleje

sůl

pepř

1 lžíce 1 lžíce citrónové šťávy (nebo octa)

několik lžic několik lžic vývaru (nebo mléka)

Nutriční hodnoty

Energie	9 424 kJ / 2 252 kcal
Bílkoviny	11,04 g
Tuky	243,98 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	638 mg
Sodík	39 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	3,14 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uvařené žloutky prolisujeme, přimícháme k nim syrový žloutek a dobře utřeme.
Do hladce utřených žloutků dáme sůl a za stálého šlehání kapeme olej. Když majonéza zhoustne tak, že se nedá třít, přidáme pár kapek octa nebo citrónové šťávy a pepř. Je-li majonéza hustá, zředíme ji lžící vychladlého vývaru nebo mléka podle potřeby.
Tekutiny musíme přidávat po kapkách a můžeme přidat lžičku hořčice.
TIP Jak jednoduše a rychle připravit majonézu

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Majonéza a tatarka z vařených vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Majonéza nebo tatarka bez žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Vařená majonéza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pajaska 20 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Hana

6. 10. 2014 18:42

A co když nedám syrový žloutek, mám šanci uspět, nebo to nebude fungovat?

savlinka

2. 2. 2013 21:57

Bibinka

24. 1. 2013 19:32

honzam:Honzam, majonézu z vařených žloutků jsem nikdy nedělala a protože v neděli bude bramborový salát, tak jsem jí vyzkoušela a je taky bezvadná a netrvá dlouho. Dávám ti 2.bod

Colombo65

24. 1. 2013 19:32

... nechápu proč z vařených, když se tam stejně dává jeden syrový žloutek

tejaja

15. 7. 2012 08:37

spagetka: Ladka, vyskúšaj, ja používam majonézu len na Vianoce do šalátu, ale z varených žĺtkov som kedysi robievala vždy, nikdy som nekupovala hotovú, len túto doma robenú z varených vajec. Mám recept aj na majonézu z varených bielkov aj z celých vajec, ale keďže teraz majonézu nepoužívam, nerobievam ju.