Omeleta plněná grilovanými ledvinkami

Postup přípravy

1. Ledvinky očistíme, vykrojíme tuk, dobře je opereme, nakrájíme na plátky, několikrát propláchneme pod tekoucí vodou a dvakrát spaříme vařící vodou, necháme okapat a vysušíme je. Slaninu pokrájíme na kostky, cibuli na kolečka.
2. Na grilovací jehly napichujeme střídavě ledvinku, slaninu a cibuli, potřeme olejem a grilujeme do propečení ledvinek. Před vyjmutím z grilu můžeme pokropit ledvinky pár kapkami koňaku nebo whisky.
3. Z rozšlehaných vajec, vody a soli usmažíme na pánvi omelety a mírně je posypeme tlučeným kmínem. Měkké ledvinky osolíme, opepříme a stáhneme s jehel na omelety, které přeložíme a podáváme s vařenými bramborami a salátem.