Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Papriky na zimu - Papryka na zimę

gmptop

6 názorů

28. 10. 2012 13:20

Suroviny:

5 kg 5 kg čerstvých paprik

1 1 velká palice česneku (kdo chce, může dát i dvě hlavy)

8 dkg 8 dkg soli

1 sklenka 1 sklenka cukru (250 ml)

1 sklenka 1 sklenka octa 10% (250 ml)

1/2 1/2 sklenky oleje (125 ml)

Nutriční hodnoty

Energie	12 232 kJ / 2 924 kcal
Bílkoviny	69,20 g
Tuky	20,28 g
Vláknina	89,80 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	32,27 g
Sůl	80,00 g
Sacharidy	575,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Papriku krájím na kostky kolem 1–1,5cm.
Ve větším kbelíku zasypávám solí a nechávám odstát minimálně na 4 hodiny, nejlépe přes noc. Jde o to, aby paprika pustila šťávu. Na fotce je to ostatně vidět.
Puštěnou šťávu nevylévám. Přidám cukr, olej, česnek pokrájený na plátky. Promíchám a znovu nechám odstát, zhruba 2 hodiny. Po tom plním do sklínek.
Zavařím cca 5–10 minut, vytáhnu, otočím dnem vzhůru a zakryji ručníkem. Někomu spíš chutná paprika měkká, je tedy na vůli toho každého. Vynikající je česnek z této papriky. Všechno je voňavé a chutné. Máme-li slabší ocet, ubereme mírně cukru.

Poznámka autora receptu

Reces spis mám od hodné internutky roxanahcv, já to jen neuměle přeložil, tak, že všechna sláva a obdiv davů přísluší paní Edytě.

http://roxannahcv.blogspot.cz/

Předpis na papriku jim vlastním hezkých pár let a dělám jen tuto. Je křupavá a voňavá, vždycky se povede – pod podmínkou, že se to nepřežene s pasterizací. Recepis má pro mě tu výhodu, že nemusím všechno dělat najednou. Dělám to tak, že krájím papriku, zasypávám ji solí a odstavuji přes noc a ráno dodávám zbývající suroviny (nikoliv připitoměné INGREDIENCE) a vložím do sklenic. Když mám čas tak to zavařím, nic se nestane, když to pár dní postojí ve sklínkách.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (62×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rajčata a papriky na zimu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka

Polévková zelenina na zimu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Olina-preclik 70 min

Zelenina na zimu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

gagula

Načíst další

Komentáře

snizkovaverca

31. 1. 2020 23:19

Papriky takto naložené jsou výborné,jinak už je nedělám.Dobrý a nenáročný recept.

uděluji bodík

spagetka

18. 11. 2012 10:34

Já se začnu vztekat a víš proč? Exmanželka byla Polka, nééé dělám si legraci, naučila jsem se hodně z polské kuchyně, nejradši bigos a hlavně, že chutná, receptík znám