Smetanová okurková polévka

Name: Smetanová okurková polévka
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4-5
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 mrkve; 1 menší petržel; 1/2 malého celeru; 2 brambory; 1/2 kg rychlokvašek (váha i s lákem); majoránka; sůl; 2 nové koření; 1 bobkový list; 4 celé pepře; zakysaná smetana (kelímek); olej

medmic

7 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

13. 9. 2012 22:35

Nutriční hodnoty

Energie	1 099 kJ / 263 kcal
Bílkoviny	9,55 g
Tuky	2,11 g
Vláknina	24,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,43 g
Sůl	10,74 g
Sacharidy	40,22 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky.
V hrnci rozpálíme trochu oleje, přidáme nové koření, pepř, bobkový list, mrkev, petržel a celer, krátce za stálého míchání osmahneme, zalijeme přibližně půl druhým litrem vody a vaříme dokud zelenina není poloměkká.
Poté přidáme i brambory a když ty jsou skoro měkké, nastrouháme do polévky na hrubém struhadle okurky.
Polévku dokořeníme majoránkou, povaříme ještě krátkou chvíli tak, aby se nám pospojovaly všechny chuti, ochutnáme, případně jemně osolíme a pak postupně vmícháme zakysanou smetanu.
Přibližně půl kelímku rozmícháme s trochou polévky a vmícháme vše k celku, necháme přejít varem, ochutnáme a pokud vyžadujeme ještě kyselejší chuť dodáme i stejným způsobem zbytek.

Poznámka autora receptu

Rychlokvašky se většinou dají koupit celou sezónu v různých tzv. ruských obchodech. Také si je můžeme celkem snadno vyrobit viz https://www.kucharka-recepty.com/rychlokvasky-2813

Je možno zkusit tuto polévku i z normálních kyselých okurek, ale v takovém případě použijte jich velmi málo a strouhejte je na jemném struhadle.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Okurková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

piskaa 35 min

Soljanka aneb okurková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Rokssy 80 min

Smetanová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

dzungila 30 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

Sezóna chřestu: Čerstvost poznáme při nákupu podle jeho ohebnosti a tvaru hlaviček, bílý chřest vydrží déle než zelený

Komentáře

janky3

2. 1. 2022 17:39

Ve škole nám dělali okurkovou omáčku, ale z normálních kyselých okurek. Ne, že by se staka naším koníčkem, ale byli jsme hladoví puberťáci, navíc byla s knedlíky a hovězím. Tak jsme se mohli nacpat do sytosti. Moje babička nakládala rychlokvašky s vinnými listy, s koprem a solí a na několika místech je propíchala. Když jsme je jedli, tak nám šťáva z nich tekla do rukávů. Od té doby jsem ale lepší neobjevila. V létě určitě vyzkouším Vaši polévku.

medmic

13. 10. 2012 18:30

rebeka: nejenže vypadá ale je skvělá
teď jsem ji dělal znova pro návštěvu a úplně odpadávali blahem, že je to nové, originální a výborné (a z mého hlediska strašně jednoduché)